馒头的简单做法 做法荟萃5篇

做法1：南瓜馒头

菜谱食材
水 500g 南瓜 50g 中筋面粉 500g 米洒 10g
做法步骤

  1. 让南瓜泥上锅蒸制20分钟 用料理机打成泥

  2. 1斤面加半斤水和成面团

  3. 上锅蒸制成馒头

做法2：超大号豌豆造型馒头

菜谱食材
清水 110克 食用油 10g 抹茶粉 适量 细砂糖 10克 酵母 3克 中筋面粉 200克
做法步骤

  1. 称好200g的面粉

  2. 110g的清水

  3. 所有材料全部放在厨师机的桶里

  4. 开启厨师机，先用低档搅拌成团

  5. 面粉成团以后开3档4分钟，4档6分钟揉成光滑的面团就可以了。我用的是aca北美电器的厨师机，其他的品牌仅供参考。

  6. 揉成这样就可以了

  7. 面粉分成两份

  8. 其中一份面团先放一旁盖上保鲜膜醒几分钟

  9. 这个时候我们把另一份面团来加入抹茶粉继续厨师机揉光滑就行了

  10. 然后盖上保鲜膜醒几分钟

  11. 同时把白色面团分成五份。

  12. 然后每份又分成3小份

  13. 这个时候就各种搓圆，一直搓圆，好累啊。。

  14. 看，搓了好多，累！把这些都盖好保鲜膜醒一下啊

  15. 绿色面团分成五份

  16. 揉圆。。

  17. 然后准备擀面杖

  18. 把面团擀开来

  19. 刮板中间割一道

  20. 把白色的小圆球放进去

  21. 捏紧来，豌豆样子就出来啦

  22. 继续把剩下的都包好。然后发酵半小时左右。 蒸锅大火烧开后，放锅里蒸10分钟，出炉。

  23. 超大号的豌豆精出炉啦，真的好大一个。

做法3：奶香山药馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 10克 面粉 300克 酵母 3克 山药泥 250克 温牛奶 100克
做法步骤

  1. 山药洗净泥土，用削去外皮，切成小段。山药的黏液中含有一种生物碱，会使皮肤瘙痒，所以这个步骤最好戴上手套，避免山药皮接触皮肤。将山药上锅蒸熟，大概15分钟左右。

  2. 蒸熟的山药用叉子压成泥，再加入白砂糖搅拌均匀。

  3. 温牛奶中加入酵母，并让酵母充分溶解，使酵母活化。牛奶的温度不要太高，30度左右就可以，高温会使酵母失去活性。

  4. 将牛奶和鸡蛋倒入山药泥中搅拌均匀。

  5. 先将一部分山药糊倒入面粉中，用筷子搅成絮状。

  6. 再分次加入山药糊，一边加一边用手揉面，直到把面揉成光滑的面团。

  7. 盖上保鲜膜放在温暖潮湿的环境中发酵。我们这里今天突然降温了，还没开始供暖，室内温度特别低，不利于发酵，所以我在锅中放了一些温水，将面盆放在锅中发酵，这就相当于一个简易的发酵箱了。

  8. 体积变到1.5~2倍大，就可以开火蒸了。我的馒头比较小，水开后蒸10分钟左右就可以了，如果是大一些的馒头适当延长一些时间。关火后不要马上打开锅盖，继续焖3~5分钟再开盖即可。

  9. 案板上放一些面粉防粘，把面团放在案板上揉一下排出气体，再将面团揉搓成长条状。

  10. 用刀切成大小均匀的小块。

  11. 将做好的馒头生坯放进锅中进行二次发酵，大概需要15~20分钟。

  12. 体积变到1.5~2倍大，就可以开火蒸了。我的馒头比较小，水开后蒸10分钟左右就可以了，如果是大一些的馒头适当延长一些时间。关火后不要马上打开锅盖，继续焖3~5分钟再开盖即可。

做法4：开口笑馒头

菜谱食材
面粉 两碗（分两次用） 红糖 适量，按自己口味来，喜欢甜的就多一点 可可粉 20克 泡打粉 3克 酵母 5克（分两次用） 温水 适量
做法步骤

  1. 第一步所需要的食材，面粉，温水，酵母！

  2. 面粉围成一个圈，把酵母倒入，这样方便用温水把酵母化开！

  3. 揉成光滑的面团！

  4. 放在保鲜盒中！

  5. 盖好盖子，我是早上起床做，揉好就直接放着了！一般半个小时左右就会发成功！

  6. 这是第二天早上起来发起来的状态，蜂窝状的就是发成功了！

  7. 第二步所需要的食材，可可粉，酵母，面粉，泡打粉和适量的红糖，喜欢甜一点的就红糖多一点，相反就少一点！

  8. 块状的红糖！要给它擀碎！

  9. 擀好的红糖，越细越好！

  10. 一小碗的面粉！

  11. 把发好的面团放在红糖碎里不停的揉搓，直到两者混合在一起，形成红糖面团，如图这个样子，时间不用很长，两三分钟就能揉成图中的样子！

  12. 把第二步所有的食材混合在一起，把揉好的红糖面团继续和这些材料混合，太干的话可以加一些温水！

  13. 最后揉好是如图这样！

  14. 分成几个大小不等的面团，就可以上锅蒸了！中大火7.8分钟的样子！

  15. 最后的成品图，红糖味，可可味，诱人！

做法5：南瓜奶香小馒头

菜谱食材
蜂蜜 20克 水 200克 中筋面粉 360克 奶粉 30克 酵母粉 5克 永辉农场板栗南瓜 250克
做法步骤

  1. 永辉农场的板栗南瓜

  2. 切成块上锅蒸30分钟蒸熟

  3. 然后去皮捣碎

  4. 把其他食材加入南瓜泥中

  5. 揉成光滑的面团

  6. 盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大

  7. 发酵好之后，轻拍面团进行排气，将面团擀成1厘米厚的面皮

  8. 用刀切成1-2厘米见方的小丁，室温下再松弛10分钟

  9. 准备一个平底不粘锅，锅中刷少量的油

  10. 把馒头丁倒进锅中

  11. 盖上锅盖全程小火烙，每2分钟晃动一下锅即可，大约5分钟小馒头都发起来了，颜色变金黄了就可以出锅了

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