馒头的家常做法正宗 做法荟萃6篇

做法1：早餐蛋煎馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2个 馒头 2个
做法步骤

  1. 首先把馒头切0.5cm薄片，馒头不要用太软的

  2. 鸡蛋打散，放少许盐，花椒面

  3. 锅中到少许油，将馒头片迅速裹鸡蛋液放入锅中，先煎一面一分钟，在煎另外一面

  4. 出锅装盘配点稀粥很舒服

做法2：南瓜玫瑰花馒头

菜谱食材
糖 45克 面粉 600克 水 250克 南瓜 150克 酵母 6克
做法步骤

  1. 南瓜切小片放在干净蒸笼上

  2. 大火蒸熟放凉备用

  3. 放凉好的南瓜加入酵母

  4. 然后放入糖，水搅拌均匀

  5. 最后放入面粉

  6. 揉到三光，盆光面光手光

  7. 盖保鲜膜开始发酵

  8. 发酵至两倍大即可

  9. 发酵好的面团取出来切成适量等量大小

  10. 擀成圆形，就像饺子皮那样

  11. 五个圆形的皮依次叠好，如图所示（一个一个压）

  12. 由下往上卷

  13. 用锋利的刀切成两段

  14. 这样玫瑰花就做好了

  15. 做好的玫瑰花冷水上锅，大火烧开蒸15分钟，过三分钟后再开盖。

  16. 成品图

  17. 成品图

  18. 成品图

  19. 成品图

做法3：糯米馒头

菜谱食材
白糖 适量 植物油 适量 面粉 500g 糯米 200g 泡打粉 2g 发酵粉 3gl
做法步骤

  1. 糯米淘洗干净，放入清水浸泡2小时，加水上笼蒸熟制成米饭。

  2. 趁热将白糖和油拌入米饭，制成馅料。

  3. 面粉、泡打粉和在一起，发酵粉用温水化开，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。和成光滑的面团。盖上盖子，在温暖处发酵成两倍大。

  4. 发酵好的面团搓成长条，揪成剂子，按扁，包入糯米馅料，制成糯米馒头生坯。

  5. 将制好的馒头放入蒸锅中略饧，起火蒸熟即可。

做法4：蒸馒头

菜谱食材
面粉 1000克 水 适量
做法步骤

  1. 准备发好的面。

  2. 戳成长条。

  3. 切成大段。

  4. 揉成馒头状。

  5. 上锅大约蒸20分钟即可。

  6. 可以吃了。

做法5：家庭简版蒸馒头

菜谱食材
面粉 300g 水 适量 酵母粉 适量
做法步骤

  1. 准备好面粉

  2. 温水，水不过热哈，微微的热乎就行，放入酵母粉，搅拌一下，将酵母粉化开。

  3. 将水倒入面粉中，边倒边搅拌，将面搅拌成絮状，准备和面。

  4. 将面和成光滑的面团，然后改起来醒发。

  5. 醒发时间根据季节和温度不同，冬天的话一般要两三个小时才行，基本上发到这种蜂窝样，软软的状态就可以了！

  6. 将醒发好的面重新和成光滑面团，然后在中间压个小孔

  7. 从中间断开揉成长条

  8. 用刀切成大小相等的面段

  9. 将面段揉成这样光滑的半圆体

  10. 蒸布要提前用水加油泡一下，蒸布加油是为了防止馒头底部粘锅。

  11. 锅里加水，然后铺上蒸布，均匀的摆好搓好的馒头，馒头间一定要留空隙哈，因为会涨发，不留空隙的话出锅可能就拿不出来啦！

  12. 凉水开火，等水开后，转小火再挣25-30分钟。

  13. 蒸好出锅啦！自己做的馒头劲道软弹，真的很美味

做法6：红枣开花馒头

菜谱食材
面粉 500克 红糖 40克 红枣 适量 酵母 6克 开水 250克
做法步骤

  1. 红枣洗干净，去核，切碎备用

  2. 红糖用开水化开，放凉！放凉！放凉(水温高了，会把酵母烫死，烫死！！！)加入酵母，倒进面粉里，加入玉米油

  3. 搅拌成棉絮状，放进面包机里揉成光滑的面团，15分钟左右，加入红枣碎，搅拌均匀

  4. 面团分成3份，搓成长条

  5. 叠起来，切成大小差不多的面剂子

  6. 切口朝上，捏拢，放温暖的地方发酵至1.5-2倍大，冷水上锅，水开计时15分钟，闷3分钟，就可以出锅了！

  7. 成品！

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