红烧排骨家庭简单做法 快手做法5篇

做法1：简易版红烧排骨

1. 把排骨洗干净（我喜欢泡一泡，把血水先泡出来一遍），冷水下锅，煮开，为的是把排骨的血水排干净，我们广东人叫出水。把出水后的排骨沥干水分。

2. 油下锅煮热，放下排骨翻炒，炒至金黄色

3. 换中小火后，把糖放进锅中一起翻炒，直至糖融化。

4. 糖融化后加入醋，然后加入清水，没过排骨，盖上盖子闷煮

5. 待水煮至快干时加入盐，不断翻炒排骨，以免煮焦

6. 把酱汁煮干就可以上碟了。

做法2：红烧排骨

1. 猪小排焯水

2. 锅中放水加白糖小火熬成琥珀色

3. 焦糖熬好后倒入排骨快速翻炒均匀，倒入水。

4. 加入酱油、盐、料酒、香叶、姜片、蒜，大火烧开。

5. 大火烧开后转小火一小时。

6. 收干汤汁

7. 出锅装盘。

做法3：独家红烧排骨

1. 油热下锅花椒爆香，下葱姜片

2. 排骨提前泡出血水，控干水分，入锅翻炒至表面微焦，放入冰糖，我手小，都是一小把，依个人喜好加入，冰糖没有白糖那么甜

3. 放入老抽继续翻炒，老抽用量看颜色了

4. 加入提前烧开的开水，一定要开水，没过排骨，水尽量一次放够，盖上锅盖小火炖三十分左右，加入盐继续炖二十多分钟，大火收汁，汤汁挂到每块排骨上

5. 颜色不太好看，但是老好吃了，冰糖做出来的亮，而且没白糖那么甜，一定用开水，肉炖出来不硬。

做法4：红烧排骨

1. 排骨焯水，去血水

2. 葱姜蒜，大料，糖，小火炒出糖色，放酱油

3. 放入排骨，小火炒40分钟

4. 可以开吃了哦

做法5：全网最好吃的红烧排骨

1. 排骨先焯水

2. 锅里起油放八角，大蒜，生姜

3. 加入排骨翻炒，加盐加冰糖和太太乐生抽

4. 加入少量太太乐鲜汤鸡汁提鲜味，倒入一小碗水，中火焖烧收汁（要是水多可以大火收汁，注意观察防止糊锅）

5. 出锅前加入太太乐芝麻香油

6. 成品图

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