独家红烧排骨

独家红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

冰糖
至少十粒
盐
适量
老抽
适量
开水
一壶
花椒葱姜
适量

独家红烧排骨做法步骤

1
油热下锅花椒爆香，下葱姜片
2
排骨提前泡出血水，控干水分，入锅翻炒至表面微焦，放入冰糖，我手小，都是一小把，依个人喜好加入，冰糖没有白糖那么甜
3
放入老抽继续翻炒，老抽用量看颜色了
4
加入提前烧开的开水，一定要开水，没过排骨，水尽量一次放够，盖上锅盖小火炖三十分左右，加入盐继续炖二十多分钟，大火收汁，汤汁挂到每块排骨上
5
颜色不太好看，但是老好吃了，冰糖做出来的亮，而且没白糖那么甜，一定用开水，肉炖出来不硬。

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