馒头的简单做法 做法集合4篇

做法1：馒头

菜谱食材
牛奶 适量 酵母 2g 中筋面粉 200g
做法步骤

  1. 第一步，酵母溶解，与面粉，牛奶混合。我的揉面机，所以这里省去揉面和醒面。

  2. 第二步，醒好后，给面团排气，赶成大面皮，折叠，切块

  3. 第三步，在笼屉中放一小碗热水，让面团二次发酵至一倍大，大概30分钟左右

  4. 第四步，锅中加冷水，将第二次发酵过的面团放好，开火蒸，水开后，大火蒸，总共20分钟的样子，然后关火闷5分钟左右就好了

做法2：双色刀切馒头

菜谱食材
盐 2g 白糖 6g 面粉 600g 水 270g 南瓜 100g 酵母 6g 奶粉 10g
做法步骤

  1. 面粉中加入奶粉，糖，盐和酵母，分成两份，一份加入蒸熟的南瓜和成面团，另一份直接活成面团，两份面团饧发40分钟

  2. 案板撒面摸匀，双色面团分别擀成长方形，分别撒上适量水，将白色面片放到南瓜面片上，卷成卷切成均匀大小

  3. 案板撒面摸匀，双色面团分别擀成长方形，分别撒上适量水，将南瓜面片放到白面片上，卷成卷切成均匀大小

  4. 蒸锅上汽放入馒头，大火蒸15分钟左右即可

做法3：牛奶巧克力馒头

做法步骤

  1. 所有配料全放进面包机里，然后点击（生面团）选项，一个半小时后拿出来，把面团排气后揉均匀，然后分成两个面条，一个加入可可粉揉均匀 揉好的黑白面团，用擀面棍擀成饼，黑饼和白饼叠一起，卷起来，切开，醒二十分钟，上火蒸15分钟。 这个量刚好可以做 20个小馒头，双层笼屉一锅出

  2. 熊猫这个就更简单了，发好的面，揉成圆形，黑色面揉四个大一点的小圆，两个做耳朵，两个压扁做眼睛，一个更小一点的做嘴巴，再用两个白色小圆做眼白，完成 刺猬，白色圆形用剪刀剪出刺 白兔，面揉成圆形用剪刀剪两下做耳朵，黑色面做眼睛，或者用两个红豆也行 20个小馒头，双层笼屉一锅出

做法4：藜麦馒头

菜谱食材
酵母 2克 中筋面粉 200克 藜麦 20克 配方奶 100毫升
做法步骤

  1. 准备食材：酵母2克，藜麦20克，配方奶100毫升，中筋面粉200克。

  2. 藜麦倒入清水中，浸泡4小时。 »浸泡有助于去除藜麦表皮的皂角苷，并且吸足水份变软，使藜麦更容易蒸熟。

  3. 在配方奶中倒入酵母，用搅拌棒搅拌至酵母融化。 »妈妈们最好用温水冲泡配方奶，大约40℃左右就可以，温度过高，会降低酵母活性。

  4. 在面包机桶中倒入酵母水、中筋面粉和浸泡好的藜麦。 »妈妈们一定要按照先液体，再固体的顺序倒入。

  5. 盖上面包机盖子，选择功能14“包子/馒头面团”，再按启动键，面包机开始工作。

  6. 面包机工作一个半小时后结束，打开面包机的盖子。

  7. 将发酵好后的面团用手撕开是呈大小均匀的蜂窝状。

  8. 将面团取出放在揉面垫上，用手进行排气。

  9. 将排气后的面团揉成长条状，用切面刀切成20克左右的小剂子。

  10. 将切下来的小剂子用手揉成圆形。

  11. 在蒸锅底部放50度左右的温水，把揉好的面团依次放在垫有纱布的蒸屉上，温水发酵20分钟。 »二次发酵可以使馒头更加松软。 »现在天气冷了，如果锅中水冷了，就需要再加点温水哦。

  12. 将发酵好的面团冷水上蒸锅。

  13. 大火蒸15分钟。

  14. 蒸好后再焖5分钟，开盖就完成了。 »最后焖5分钟，是为了防止热胀冷缩，使馒头更好的定型。

  15. 藜麦馒头就完成啦！蒸好后的藜麦馒头特别松软，上面还点缀着一些藜麦颗粒。

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