馒头做法详细步骤 做法集合6篇

做法1：南瓜版旺仔小馒头

菜谱食材
糖 70g 油 50g 南瓜泥 少量 泡打粉 5g 吉士粉 10g 低筋粉 50g 生鸡蛋 1个 熟鸡蛋黄 1个 马铃薯淀粉 200g
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟，晾凉，捣成南瓜泥

  2. 生鸡蛋加70克糖后，用手动打蛋器打匀

  3. 打匀的鸡蛋内加入50克油

  4. 再加入淀粉、低筋粉、吉士粉、泡打粉和过筛的熟蛋黄后，和成面团

  5. 搓成小球，表面喷水后，放入烤盘

  6. 烤箱底部加水，预热5分钟，用170度烤15分钟

  7. 如果没有烤箱，可以用电饼铛加热，待小馒头底部微黄时翻动后，继续加热一会

  8. 这是烤箱烤好的

做法2：花式紫薯南瓜馒头

菜谱食材
南瓜 五块 酵母 10g 中筋面粉 7-8杯 紫薯 2个
做法步骤

  1. 紫薯、南瓜蒸熟，去皮分别取两个盆放入面粉搓匀混合，酵母用温水稀释开放五分钟，分别兑入两个面盆中和好面，面拿出来放面板上用盆倒扣，大概一个多小时，面膨胀两倍大，用手指头从中间插一个孔面团不回缩就可以啦（面团和的软一点整出来会像发糕一样软软好入口，我的紫薯面团就比较软刚长牙的小婴儿都可以吃。）

  2. 将面团排气即各揉五分钟，再静置五分钟醒面，切割一半面团出来搓成比包饺子粗一点的面条剂子，用刀同时将两个颜色的面条剂子切成小块均匀大小的剂子，基本同饺子剂子一样，剂子块头大小随意，大一点馒头个头就大一点呗。别杆的特别薄，有4-5mm花朵会饱满些～

  3. 把切好的方剂子切口朝上用手掌撒面按压成圆形，再擀成类似饺子皮似的圆形，如图依次摆放七片，中间用擀面杖压一个印，为了方便卷起来底部更像花朵的形状。

  4. 开卷，擀面杖压的印儿这时候能看清楚一些，卷起来后从中间压印的地方一切为二就是两朵含苞待放的玫瑰花喽

  5. 用手把花瓣掰开一点点，花花就是开了的感觉～

  6. 就这样默默的包了很多，紫色面团懒得杆开，就搓圆凑成了花朵，花蕊就是黄色面团分小块搓圆放上去，我的面软所以都黏在一起了，面硬可以粘点水让花瓣粘起来。

  7. 篦子上抹一点油，防粘锅，冷水上锅15分钟，再闷三分钟，出锅～包好的花花还在继续发酵，所以最后包的都显得比之前包的小一点。

  8. 蒸之前，都好看的不要不要的

  9. 出锅上盘～

  10. 次日的早餐呦，大宝吃光了盘子里的，小宝也吃的超开心

  11. 小宝的辅食也露个脸～三文鱼包菜鸡蛋糕

做法3：南瓜馒头

菜谱食材
白糖 30克 面粉 400克 南瓜泥 200克 酵母 4克
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟！去皮打成泥

  2. 加入白糖！面粉活成面醒发

  3. 做成各种孩子喜欢的动物形状

  4. 上锅蒸15分钟

  5. 简单好吃的南瓜馒头做好

做法4：玉米面开花小馒头

菜谱食材
清水 130克 白糖 20克 红糖 20克 酵母 3克 普通面粉 150克 玉米面 150克 玉米油 10克
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 首先把玉米面，普通面粉，白糖放在一起搅拌均匀

  3. 加入酵母粉搅拌均匀

  4. 加入玉米油搅拌均匀

  5. 红糖放入水中融化

  6. 把红糖水加入面粉中

  7. 揉成略光滑面团盖保鲜膜醒发2~3小时

  8. 醒发好的面团是原来的2倍大左右，指头戳洞不回缩即可

  9. 把面团揉搓排出气泡，可撒适量干面粉防粘

  10. 均分成自己喜欢的大小，我分了10个

  11. 取一个面团继续揉搓，搓圆，搓成馒头状

  12. 用干净的剪刀剪一个十字花

  13. 你也可以做成窝窝头状

  14. 窝窝头和开花小馒头我各做了5个

  15. 放入蒸屉中，冷水下锅开大火，水开后再蒸25分钟左右，关火闷5分钟

  16. 出锅~

  17. 非常香的玉米味

  18. 成品图

做法5：健康燕麦馒头

菜谱食材
面粉 500g 水 适量 酵母 5g 燕麦片 50g
做法步骤

  1. 食材

  2. 燕麦（选用的燕麦是添加了果干之类的，营养更丰富些）加入面粉中，放入酵母

  3. 一点点加水，先和成絮状

  4. 再揉成三光（面光、盆光、手光）的面团，放在温暖处发酵

  5. 用手指戳一个洞，面团不回缩就说明发酵好了

  6. 揉匀揉透，再切成大小合适的剂子

  7. 一个个分别揉透，放置片刻进行二次发酵

  8. 夏天20分钟左右就差不多了，冬天时间再长些，用手捏捏会有种很松软的感觉就可以了

  9. 大火，水烧开，馒头上锅蒸20分钟，关火再焖个一、二分钟，就大功告成啦

  10. 很筋道哦，秒杀市售的那些加了不知多少泡打粉的、太过松软的馒头包子

  11. 完成

  12. 完成

做法6：旺仔小馒头

做法步骤

  1. 准备材料，黄油融化打发止白羽絮状，加入牛奶继续打发止融合即可

  2. 鸡蛋液分2次加入黄油中，避免出现油水分离

  3. 白砂糖分两次加入打发至无颗粒状砂糖即可

  4. 将奶粉，马铃薯粉，淀粉筛入打好的黄油蛋液中揉止光滑面团即可。根据情况如果表面不光滑可加入适当牛奶揉至光滑

  5. 搓馒头了，这个有点费时，得耐心，搓成圆的放好后用指腹按一下顶端。快搓完时烤箱130度预热5分钟，预热同时下层放入装水烤盘。

  6. 将搓好的小馒头放入烤箱中层，烤5-10分钟左右（根据家中烤箱脾气来定时间长短，烤制过程中最好不要离开，以便随时观察）将下装水烤盘取出。烤箱温度调止180度上色2分钟即可。取出水烤盘后可根据情况烤2分钟再进行上色操作也可。

  7. 成品，我没有搓好，有的把牛奶放的多点的就没有裂口。还有就是有水的烤盘拿出来的晚了点，所以裂口比较多

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