蛋挞的家常做法简单 精选推荐做法5篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
糖 70g 鸡蛋 4个 牛奶 160ml 淡奶油 260ml 低筋面粉 17g 蛋挞皮 25个 罐头黄桃 1个
做法步骤

  1. 把淡奶油 牛奶 糖 混合 让糖完全融化

  2. 蛋黄蛋清分离 只要蛋黄 然后把蛋黄加入步骤一里面 混合 再把面粉过筛加入 混合 挞水就做好了

  3. 在挞皮里放入黄桃粒 (不喜欢的可以不加)挞水过筛 把过筛后的挞水放入挞皮 八分满就好咯

  4. 烤炉上下火190度预热后 中间层 放入蛋挞 25分钟 就完成啦

做法2：蛋挞家庭超简单做法

菜谱食材
鸡蛋 一个 盐 少量 番茄酱 适量 玉米粒 50g 奶酪 50g 火腿肠 2根 菜椒 半根
做法步骤

  1. 把材料放一起搅拌。尽量切碎。

  2. 摆好现好的蛋挞皮。

  3. 把搅拌好的材料放蛋挞里。因为放了鸡蛋，不会散，而且还很好吃。有口感。

  4. 中上烤的的快，基本十五分钟左右就好了。

  5. 成品了。我儿子11个月了，一会就吃了一个蛋挞~有孩子的宝妈做这个非常适合。我本身也是懒妈妈，但我非常喜欢做，太简单了

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 250ml 淡奶油 200ml 蛋黄 4个 炼乳 4勺（放糖就减少） 低筋面粉 50g 蛋挞皮 30个
做法步骤

  1. 把淡奶油，牛奶，蛋黄，炼乳，加入低筋面粉，一起拌匀，过滤

  2. 挞皮是买的半成品，冷冻后建议先用下火180度烤10分钟

  3. 挞皮烤10分钟后加入蛋液，200度上下火烤20分钟左右

  4. 烤至蛋挞表皮部分转金黄色为佳

做法4：奶油奶酪流心蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1只 牛奶 15g 砂糖 25g 淡奶油 40g 奶油奶酪 100g 黄油 40g 消化饼干 60g
做法步骤

  1. 准备材料。蛋黄蛋清分开装，奶油奶酪用回温的(图片的奶油奶酪刚从冰箱拿出来)

  2. 消化饼干装保鲜袋压碎

  3. 压碎的饼干图

  4. 黄油隔水融化

  5. 把消化饼干碎和蛋清倒入融化的黄油搅拌均匀

  6. 搅拌均匀后的饼干糊

  7. 平均分配到蛋挞模具中，压成蛋挞饼底，我做了六个(以上份量大概可以做5-6个。天气太热了，做好饼底后我就把蛋挞皮放入冰箱冷藏备用)

  8. 蛋挞馅，回温的奶油奶酪加入淡奶油，牛奶和砂糖搅拌均匀

  9. 装入裱花袋，如果没有用勺子舀入

  10. 拿出蛋挞饼底，裱入奶酪糊

  11. 挤奶糊技术有点差

  12. 我用抹刀稍微抚平一下下

  13. 做好的半成品蛋挞放入冰箱冷冻两个小时

  14. 取出冷冻后的蛋挞把蛋黄液平均涂在上面。预热烤箱，230度12分钟

  15. 成品。

  16. 成品。

  17. 成品。

  18. 成品。流心的哟

  19. 成品。

做法5：玉米南瓜蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 黄油 40克 低筋面粉 100克 熟甜玉米粒 适量 南瓜囊 1斤南瓜中瓜囊的量
做法步骤

  1. 将黄油软化，与面粉混合搅拌抓成颗粒状；再加入一个蛋黄，揉成面团放入冰箱冷藏半小时备用。

  2. 把面团均等分成几个剂子搓成圆球，一个个放入模具中捏出蛋挞皮的形状。用竹签在里边多扎些小洞，利于蛋挞液与蛋挞皮的融合固定

  3. 把剩下的一个鸡蛋和蛋白打散，加入南瓜囊搅散。

  4. 蒸南瓜的汤汁如果太多不要倒掉，可以拿个小锅加热蒸发掉部分水分再使用，这南瓜味更浓郁。蛋液和南瓜汤汁比例是2:1。

  5. 加入南瓜汤汁和练奶拌匀后，倒入蛋挞模中，装8-9分满都可以。

  6. 烤箱220废预热10分钟，烤15分钟。

  7. 加熟甜玉米粒再烤5分钟，这是成品图。

  8. 对了，我步骤2中模具忘记刷油了，后来烤好放凉后才想起来，最后弄得用硅胶铲也撬不出来，一用力就会把蛋挞撬裂。还好后来我把它丢进冰箱冷藏了一下热胀冷缩（幸亏是夏天室温高），然后用牙签把它撬出来了，而且每一个都是完整的没有损坏。

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