玉米南瓜蛋挞

玉米南瓜蛋挞菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
2个
黄油
40克
低筋面粉
100克
熟甜玉米粒
适量
南瓜囊
1斤南瓜中瓜囊的量

玉米南瓜蛋挞做法步骤

1
将黄油软化，与面粉混合搅拌抓成颗粒状；再加入一个蛋黄，揉成面团放入冰箱冷藏半小时备用。
2
把面团均等分成几个剂子搓成圆球，一个个放入模具中捏出蛋挞皮的形状。用竹签在里边多扎些小洞，利于蛋挞液与蛋挞皮的融合固定
3
把剩下的一个鸡蛋和蛋白打散，加入南瓜囊搅散。
4
蒸南瓜的汤汁如果太多不要倒掉，可以拿个小锅加热蒸发掉部分水分再使用，这南瓜味更浓郁。蛋液和南瓜汤汁比例是2:1。
5
加入南瓜汤汁和练奶拌匀后，倒入蛋挞模中，装8-9分满都可以。
6
烤箱220废预热10分钟，烤15分钟。
7
加熟甜玉米粒再烤5分钟，这是成品图。
8
对了，我步骤2中模具忘记刷油了，后来烤好放凉后才想起来，最后弄得用硅胶铲也撬不出来，一用力就会把蛋挞撬裂。还好后来我把它丢进冰箱冷藏了一下热胀冷缩（幸亏是夏天室温高），然后用牙签把它撬出来了，而且每一个都是完整的没有损坏。

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