蛋挞的家常做法步骤 做法集合5篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 25g 牛奶 120ml 淡奶油 120ml 蛋黄 3个 炼乳 适量 低筋粉 10g 蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 蛋挞皮是在超市买的冷冻装，进烤箱之前要提前解冻30min左右。个人经验解冻35min的比25min烘烤出来的效果要好一些。

  2. 将牛奶、淡奶油、白砂糖入锅加热，砂糖全部融化即可，不必煮开。冷却后加入蛋黄，蛋黄提前打散 (我第一次就煮的有些过,冷却后结了一层奶皮，会影响蛋挞水口感，于是被我吃掉了，很香甜的说。）

  3. 将10g低筋粉筛入蛋奶混合液中，一边筛一边混合，根据个人喜好在加入适量炼乳，我老公喜欢甜一点的，我就加了大概两勺

  4. 最重要的一步：过滤~ 这个很重要，直接影响蛋挞口感，我过滤了三遍，最后一遍过滤到量杯中会比较方便往蛋挞皮中倒

  5. 解冻好的蛋挞皮可是适量加入黄桃、红豆……等等喜欢的东西。 倒入过滤好的蛋挞水，八分满

  6. 当当当~出炉 烤箱提前预热，200℃，上下火，10min 放入蛋挞，中上层，200℃，15min~17min 这个图是我第一次做的，感觉比第二次的效果好。因为第一次没经验，手忙脚乱的，蛋挞皮解冻时间稍长了一些，第二次有了经验蛋挞皮解冻时间不足30min就进烤箱了，感觉成品效果蛋挞皮起酥效果不如第一次呢

做法2：快手蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2只 白砂糖 25g 牛奶 80g 淡奶油 70g 蛋挞皮 16个
做法步骤

  1. 白砂糖，牛奶，淡奶油同时搅拌均匀，助热搅拌更均匀

  2. 蛋黄分离出来，蛋黄加入上一步液体中

  3. 将蛋液倒入蛋挞皮，180度预热，放入上层烤20分钟，至表面焦黄

  4. 出炉

做法3：葡萄干蛋挞

菜谱食材
白砂糖 20克 牛奶 80ml 淡奶油 80ml 蛋黄 3个 炼乳 32克 葡萄干 适量 挞皮 12
做法步骤

  1. 蛋挞皮先拿出来解冻一下，

  2. 不锈钢盆里面放入牛奶，淡奶油，炼乳，白砂糖，搅拌均匀。 当时又另外一个大盆倒入开车，等待完全融化。

  3. 打了三个蛋黄，有点可惜了蛋清。

  4. 蛋黄放入牛奶液里面，之后筛入吉士粉。

  5. 上下火210分钟烤十分钟，之后放入葡萄干，再烤十五分钟左右

  6. 脆脆的，都很喜欢吃哦

做法4：美味可口的蛋挞

菜谱食材
面粉 少许 牛奶 70g 淡奶油 90g 蛋黄 2个 细砂糖 25g 炼乳 5g 成品蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 把牛奶和砂糖放容器盆里搅拌均匀，接着加入淡奶油和炼乳继续搅拌。

  2. 冻的蛋挞皮自然解冻。

  3. 搅拌均匀后加少许面粉起稳定作用。

  4. 蛋黄放碗里单独打散，然后倒入搅拌均匀的液体容器盆中继续搅拌，直到没有颗粒和不均现象。烤箱预热。把蛋液倒入蛋挞皮中，倒8分满即可。

  5. 把装好蛋液的蛋挞放入烤箱，220度烤25分钟就可以吃啦。（温度和时间根据自己家的烤箱会有少许的浮动）

做法5：超快懒人蔓越莓蛋挞

菜谱食材
蛋挞皮 12个 蔓越莓 适量 蛋挞液 适量
做法步骤

  1. 从冰箱拿出蛋挞皮，稍微放温一点。

  2. 准备一个烤盘

  3. 烤盘铺上油纸或者锡纸，把蛋挞皮摆上去（此时预热烤箱230度5分钟）

  4. 把蛋挞液倒进蛋挞皮，我的蛋挞液是买的现成的，所以不需要自己做，超级方便。你也可以自己做，我懒。

  5. 准备适量的蔓越莓

  6. 把蔓越莓撒进蛋挞液中，我放的比较少，因为我蛋挞液放很多。你也可以少放一点蛋挞液然后多一点蔓越莓

  7. 230度烤20分钟，注意看表面，不要焦了。出炉

  8. 尽情的摆拍，稍微温一点趁热开吃啦。

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