双皮奶的做法大全精选做法4篇

做法1：香芒双皮奶

菜谱食材

芒果 2个蛋清 3个白砂糖 20g 鲜牛奶 500g

做法步骤

牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉。
用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶。
倒出的牛奶加糖搅拌融化，过滤进打散的蛋白，搅匀。
蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可。
芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦。

做法2：双皮奶

菜谱食材

鸡蛋 2只白砂糖适量葡萄干适量纯奶 2个

做法步骤

这是两份的量，一只鸡蛋对应一袋奶
纯牛奶放在微波炉里加热2-3分钟，放凉后会有一层皮
凉奶的时候，可以先分离蛋清、蛋黄，然后蛋清中加入适量白砂糖，搅拌均匀
沿碗边把奶皮划破，倒入蛋清中搅拌（碗里要留一些奶）
滤出泡沫，然后沿碗边倒回奶皮碗里（撑起奶皮）微波4-5 分钟
我这里放的葡萄干，可以根据自己的口味放些水果或者果脯

做法3：懒人版双皮奶

菜谱食材

鸡蛋一个牛奶 180ml 百砂糖根据口味而定

做法步骤

准备原料碗
将鸡蛋蛋黄与蛋清分离留蛋清打散
加白砂糖进蛋清数量根据个人口味来定 30g到40g最佳搅匀
将牛奶倒入搅匀
最重要的一步过滤！这部千万不能少不然你的双皮奶蒸出来很有可能底下全是蛋白
过滤后在碗上覆盖一层保鲜膜并用牙签在上面戳几个洞
上锅蒸十五分钟左右关火后焖四五分钟再拿出来
大功告成了！放上自己喜欢的配料开吃吧

做法4：双皮奶

菜谱食材

鸡蛋 2只白砂糖适量番茄酱适量伊利纯牛奶 2袋

做法步骤

将两包纯牛奶倒入小锅，小火煮。等到牛奶微微开始有沸腾迹象时关火。倒入碗中。静等碗中的牛奶结奶皮。
在等待奶皮形成的期间，将两只鸡蛋的蛋清蛋黄分离。将适量白砂糖放入蛋清中，进行搅拌。搅拌均匀后放置一边。
奶皮结成后，用筷子轻轻剥开一边的奶皮，慢慢将牛奶倒入放有蛋清的碗中（最后在碗底留一点牛奶，不要全部倒光，防止奶皮粘贴在碗上浮不起来），然后进行充分搅拌。
搅拌完成之后，将牛奶再沿着侧边缓缓倒回有奶皮的那个碗里（一定要慢，否则奶皮无法浮起来）。倒完后，用保鲜膜盖住，上锅蒸就可以了。时间大概是15-20分钟。
出锅后放凉后，把碗放到冰箱冷藏室，等到双皮奶完全凝固取出，用番茄酱做些装饰，酸酸甜甜口感很好。

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