家常炒面做法做法集合4篇

做法1：爆炒面

菜谱食材

干辣椒适量大蒜 5颗芹菜 1棵大葱 1颗牛肉 100g 红油豆瓣酱 1勺∞ 圆面条一把

做法步骤

牛肉切片，芹菜切段，葱切段，蒜切片。
起锅加水，把面煮熟后捞入凉水中过凉。
再起一锅，热锅加油，把牛肉煸干，放入干辣椒，葱，蒜，煸香后，放入红油豆瓣酱，再放入芹菜，把面捞出漓干水后放入锅內，加适量的盐，快速翻炒后即可出锅了。

做法2：家常炒面

菜谱食材

胡萝卜少许面一份金针菇少许火腿片 2片豆腐干一块韭菜黄 3根

做法步骤

起一锅水，水沸腾后将面煮8成熟，我用的鸡蛋面3分钟足够。
煮面的时候可以准备配料。
捞起面控干水分后，加酱油。
拌匀。因为有小朋友一起吃所以我加的量不多，正好让面条都裹到颜色。
另起一锅，热油，先后下胡萝卜，豆腐干，火腿片和金针菇，韭菜黄翻炒，炒熟捞起，待用。
此时观察锅中底油够不够，不够的话加点油，再下面条翻炒。
炒啊炒，一定要炒到有一点点粘锅的感觉，非常香。少许盐调味。(如果刚才的酱油比较咸，这里也未必要加盐)
最后把炒面装盘，再把刚才的配料们覆盖在最上面。记得泡一杯茶或者汤，解油腻哦！

做法3：猪皮炒面

做法步骤

煮好开水，把猪皮放下去烫的变色，加入柠檬汁和料酒去味，把猪皮捞了；再烧开水，把面条下下去，烫熟，捞出来放冷水里。
把猪皮切好；吃的辣的切朝天小辣椒，剖开为两掰即可（不能吃辣的用大红辣椒）；切青辣椒；大蒜；姜。
把水倒了，放食油烧好，放入姜，猪皮；接着放大蒜梗，豆豉；放老抽，料酒，挤柠檬水；继续放红辣椒，青辣椒，；放盐，黑胡椒粉。炒好后用碗乘好。
加入食油，把剩的姜，大蒜叶放入翻个身，放煮好的面炒，加盐。再把炒好的猪皮放进去一起炒，捞锅。

做法4：炒面

菜谱食材

胡萝卜一根盐 2克猪肉 100克食用油适量洋葱一个包菜半棵

做法步骤

包菜。胡萝卜切丝。放油炒
面煮熟，放凉水中。。拿出来炒

菜谱做法推荐