炒面怎么做 家常做法 推荐做法4篇

做法1：味千炒面

菜谱食材
味精 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 白糖 适量 西红柿 适量 豇豆 适量 鸡胸 适量 味千拉面 一袋
做法步骤

  1. 锅内放水烧开，水开后放入面条煮至八分熟捞出

  2. 在面条中加入一小勺的食用油拌匀，防止面条粘连，豇豆洗净切成段，放入开水中焯熟（我比较偷懒，直接放煮面的汤里给焯了）

  3. 西红柿去瓤，切成条，鸡胸肉切成丝，放碗中加少许料酒腌渍一下

  4. 鸡丝中加少许水淀粉抓匀上浆，锅内放油烧热，油热后放入葱丝爆出香味，放入鸡丝翻炒至变色

  5. 加入豇豆，煮至八分熟的面条翻炒均匀，面中加入西红柿

  6. 加盐，糖，味精调味

  7. 最后加少许胡椒粉炒匀即可！

做法2：炒面片

菜谱食材
面片 250g
做法步骤

  1. 配料

  2. 煮好过完冷水的面片

  3. 放油先爆姜蒜

  4. 加入肉类

  5. 再陆续放入其它配菜然后加入调料

  6. OK

做法3：十锦炒面

菜谱食材
胡萝卜 1个 鸡蛋 3个 盐 适量 木耳 适量 西红柿 1个 韭菜 适量 黄瓜 1个 大葱 2根 耗油 适量 蒜薹 7-8根 杏鲍菇 1个 五香火腿 2个
做法步骤

  1. 将所有的食材切好备用，鸡蛋炒散备用

  2. 面条煮开一次捞出过凉避水备用

  3. 锅烧热加适量油

  4. 依次加入，杏鲍菇，木耳，胡萝卜，蒜薹

  5. 杏鲍菇炒至断生，放入火腿，西红柿，黄瓜，适量蚝油

  6. 放入鸡蛋，葱花，适量盐炒匀

  7. 最后放入面条和韭菜适量炒匀盛盘:)开动吧

做法4：好吃到停不下来的炒面鱼

菜谱食材
胡萝卜 1根 鸡蛋 2个 盐 50克 白糖 半勺 面粉 200克 虾仁 100克 五香粉 5克 大葱 半根 耗油 1勺 小青菜 100克 虾干粉 50克
做法步骤

  1. 准备好主要食材，胡萝卜主要是配色，就用一小根就可以

  2. 面粉和好，达到三光的状态就可以了，放旁边醒一会，趁这时间洗菜

  3. 这个时候的小青菜非常好吃，有种甜甜的感觉。胡萝卜切丝，虾仁青菜洗干净。

  4. 锅中水烧开，开始剪面，就是用剪刀✂️把面团剪成一个一个的小鱼状，煮到全都飘起来即可。

  5. 煮好的面鱼捞出过凉水，备用，此步骤防粘。

  6. 锅中放少许油，鸡蛋炒散盛出，再放葱，炒虾仁，接着放青菜胡萝卜，稍加翻炒，喜欢吃辣的可以放辣椒，家有小孩就不放辣了。再把面鱼放进去翻炒均匀。

  7. 出锅前放半勺白糖提味。好吃到停不下来的炒面鱼就好了。百变面鱼，可凉拌、油泼、加汤等等。

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