馒头配菜做法 推荐做法5篇

做法1：馒头三明治

菜谱食材
鸡蛋 两个 番茄酱 少量 面粉 少量 黑胡椒粉 少量 火腿 少量 孜然粉 少量 大馒头 两个
做法步骤

  1. 馒头切片备用

  2. 先将鸡蛋打到碗里，然后加少量面粉，形成面糊

  3. 切几片火腿，然后放锅里稍微煎下，并盛出备用

  4. 将馒头片放到刚打好的鸡蛋糊沾下，放入锅中，锅里放少量的油煎

  5. 面包片煎两面金黄，有点硬就盛到盘里，将火腿肠夹入两个馒头片中，在上面撒少许孜然粉和胡椒粉，最后淋上番茄酱，这样馒头三明治就大功告成了

做法2：圆白菜火腿炒馒头丁

菜谱食材
花椒 少许 盐 适量 葱花 适量 干辣椒段 一个 圆白菜 四分之一颗 馒头 三个小
做法步骤

  1. 剩馒头切丁

  2. 火腿切片

  3. 圆白菜切丝

  4. 爆香花椒和辣椒段，用的辣椒不辣很香

  5. 小火放入葱段后放圆白菜，然后馒头丁，翻炒

  6. 中火炒制馒头焦黄，放一点点盐，放入火腿片翻炒片刻

  7. 出锅，早餐完成了♡配的是热热的现榨黑芝麻豆浆

做法3：馒头披萨

菜谱食材
青椒 一个 培根 2片 马苏里拉芝士 适量 馒头 2个
做法步骤

  1. 青椒切丁，不加油直接炒干水份。

  2. 培根切丁

  3. 馒头切片，先入烤箱180度，烤6分钟。烤脆一点。

  4. 取出馒头，放上培根和青椒，最上面撒上马苏里拉芝士。

  5. 入烤箱再次180度，烤5分钟，出炉。

做法4：红糖红枣馒头

菜谱食材
红枣 25颗随意 酵母 5克 温水 250毫升 普通面粉 500克 红糖粉 100克
做法步骤

  1. 分开两个碗 第一个小碗：调红糖水 把红糖粉和温水兑后搅拌至红糖粉全部融化，然后把酵母粉倒进搅拌 第二个大碗：和面 1.把面粉倒进大碗，最顶部中间戳个洞口转圈（此时面粉山有点像火山样子） 2.然后把兑好的红糖水倒进洞口（其实是为了方便和面），一边倒一边用筷子打圈，拌得差不多成团了就下手揉揉。 3.其实就是不湿湿的，能成团如图，就盖上保鲜膜醒面（让面团发酵）

  2. 发酵醒面：等到面团两三倍大就差不多了 这步骤大概1小时（我这天气20多度，发酵要在温暖环境下，如果你那时北方温度低那就更久点）。 注意：发酵醒面不是看时间，而是关键得看发酵后面团是否比原来大两三倍。

  3. 在面粉发酵的时候就可以准备红枣粒 其实就是洗干净红枣，去核，切粒 注意：加上红枣粒，馒头的口感更好，就像煮麦片粥喜欢加上黑加仑葡萄，带来味觉对比

  4. 合并食材 等面发酵好了，就导入准备好的红枣里粒， 分离面团和碗 用手沿这面团边扳（此时面团已经粘住碗，就是让面团和碗分离），边扳边把扳开的要中间按，其实就是在碗里揉揉

  5. 把面团拿到揉面垫上揉 1.先在垫上撒点粉防粘贴，但不要多，用完了再加，我大概加了四五次吧 2.像搓衣服那样揉面，经过发酵的面粉里面好多气体，揉面可以让你的馒头有嚼劲，所以想有嚼劲就多用力揉揉 3.揉到不粘手了就差不多可以定型了

  6. 定型 形状你随意，大小随意，不过建议同一次蒸的馒头大小要差不多大，避免有的过火有的不熟 我做了个肉包子的揉花状，也有简单的馒头状，不过我觉得揉花状口感好样子好

  7. 定型成品： 上图是我的揉花状馒头和简单馒头状馒头

  8. 蒸馒头 我是用电饭煲馒头的，具体每次蒸多少，得看你的蒸笼和包子大小，不得紧贴，大概要间隔两个手指宽度吧，面包蒸时候会变大。大概会发0.8倍吧，没有大一倍那么夸张。 蒸大概15分钟一笼，水开了再放进去，蒸好了闷5分钟（具体时间没看，我都是闻到馒头想就跑过去） 注意：可能一开始定好形状的馒头不能一次过蒸，那在外面等待上锅的馒头还会发酵的，所以当你看到明显发酵就要重新合并揉排气再定型。所以我联系定型号一笼蒸一龙，定型前要揉面。

  9. 成功啦

做法5：小雏菊馒头

菜谱食材
清水 适量 白砂糖 少许 面粉 180克 南瓜 适量 酵母 适量 开水 适量 椰子粉 一点点 青汁 3克 椰子粉面团 适量
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟加入白砂糖，因为我南瓜我留了一大半做麻团了，南瓜面团只是用来做花朵，所以取少量就可以了，南瓜蒸熟本身有水分，不需要另外加水

  2. 青汁粉加开水活开，加入白砂糖搅拌备用

  3. 椰子粉加开水，活开加入适量白砂糖搅拌备用

  4. 如图这样

  5. 准备酵母

  6. 准备三个大一点的碗，每个放入酵母（两个碗中各加入青汁水和椰子水把酵母划开，南瓜泥直接划开就行）

  7. 分别每个碗中加入面粉搅拌

  8. 南瓜面团盖上保鲜膜发酵，里面呈蜂窝状即可。

  9. 椰子粉面团盖上保鲜膜发酵里面呈蜂窝状即可。

  10. 青汁面团盖上保鲜膜发酵里面呈蜂窝状即可。

  11. 小雏菊模具

  12. 南瓜面团发酵好后，擀成薄片盖出小雏菊。

  13. 青汁面团发酵好后改成薄片，把南瓜小雏菊放在上面。如图

  14. 把白色面团擀成薄片

  15. 把白色面团覆盖在青色面团上，用擀面杖再稍微擀平，不用太使劲的，如图（记得花色面在最下面哦）

  16. 花色面在下面看图

  17. 面团卷起来

  18. 用到切成一个一个，每个用一张油纸垫底

  19. 好看吗

  20. 花色馒头，哈哈

  21. 放入蒸屉上，盖上保鲜袋，发酵

  22. 冷水上锅蒸20分钟，关火焖5分钟即可取出

  23. 完成

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