馒头怎么做 家常做法 推荐做法6篇

做法1：鸡蛋馒头片

菜谱食材
蜂蜜 适量 芝麻 适量 鸡蛋两个 适量 馒头两个 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋打散，加入牛奶和芝麻。

  2. 馒头切片，两边的边角料不要用。

  3. 把切好的馒头片放入调好的蛋液中，放置一两分钟，让馒头片充分吸收蛋液。

  4. 油锅热后转中小火，馒头片下锅煎，要不停的翻面，防止煎焦了。

  5. 待馒头片两面都金黄就可以出锅了。

  6. 出锅装盘，淋上蜂蜜。摆上一些水果，加上一盒儿童牛奶，美美的早餐就完成啦！

做法2：小黄鸡南瓜馒头

菜谱食材
南瓜 300g 酵母 1～2g 温水 60g 普通面粉 100g 红曲米粉 1g左右
做法步骤

  1. 南瓜切块

  2. 上锅蒸熟，为了避免有过多的水，可以盖保除膜或用大碗装南瓜，上面盖个盘子。

  3. 蒸熟的南瓜用料理机打碎，没有料理机的有过滤网挤碎，尽量打细。

  4. 4g酵母加20g左右湿水调匀

  5. 酵母水、面粉、南瓜泥混合和成光滑的面粉，要是很干加适量温水。盖保鲜膜醒发。

  6. 白色面团：酵母和温水调匀与面粉混合调匀，白色面团可以多和了一些，可以做几个小白鸡，我要留着做别的造型。盖保鲜膜醒发。

  7. 面团醒发到2倍大，手指蘸面粉插入面团洞不回缩就发酵好了。

  8. 白色面团也发酵好了，抓一下面团有明显孔洞。

  9. 发酵好的面团充分揉匀，不断撒干粉不断揉压排气，切一刀切面基本无气孔，这样蒸出馒头才会光滑。揉好的黄色面团分成每个65g左右的小面团。

  10. 揉圆

  11. 取80～100g左右的白面团加入少量红曲米粉揉匀

  12. 擀成面饼，用小电裱花嘴压出小圆片

  13. 用筷子中间夹一下做蝴蝶结。

  14. 或者切一小长条，再切成小段

  15. 用筷子夹一下。

  16. 男的鸡宝宝可以做心形的，压出的小圆片，用刀切两刀，捏出小尖，整形一下就是一颗心蘸水粘到鸡宝宝头上。

  17. 把蝴蝶结蘸水粘到鸡宝头上，我图省力，基本都做的蝴蝶结。

  18. 再取红包面团揉成小小的圆球，大约一个0.5g左右，大了不好看啊，用从圆球中间用刮板压一下当小鸡的嘴巴

  19. 蘸水粘上嘴巴，室温发酵至小鸡光滑饱满。

  20. 冷水上锅，上气后蒸18分钟左右，关火闷5分钟出锅。

  21. 巧克力装裱花嘴放热水中溶化，剪小口画出各种表情。

  22. 成品！

  23. 成品！

  24. 剩余的白面团我做成了机器猫，也可以做成小白鸡，嘴巴用黄色，头上的用红色也很漂亮。

做法3：荞麦肠仔馒头卷

菜谱食材
糖 15g 牛奶 85g 色拉油 3g 脆皮肠 6根 酵母 1.5g 新良荞麦粉 150g
做法步骤

  1. 除脆皮肠外，将其它原材料按照牛奶、糖、酵母、粉、油的顺序放入面包桶中，启动一个揉面程序，揉至面团光滑，略微粘手。

  2. .将面团分成6等份，排气之后滚圆，表面记得盖上保鲜膜。

  3. .将面团分成6等份，排气之后滚圆，表面记得盖上保鲜膜。

  4. .面团顶端摆上1根香肠， 连同香肠由上往下卷起来。

  5. 收口记得捏紧，这样就做好造型啦。

  6. 将面团全部如此处理，一一摆放在烤盘上。

  7. 烤箱里放上一杯温水，烤箱开启发酵档，30℃发酵到1.5倍大，大概需要35分钟。

  8. 取出发酵好的面团，送入蒸烤箱，中层，低温蒸烤模式100℃，蒸15分钟，焖5分钟

  9. .焖好的的馒头趁热吃或者烤网上晾凉。

  10. 荞麦的麦香味，和脆皮肠的黑椒口味，综合起来很美妙的味道。

做法4：开花红糖馒头

菜谱食材
白糖 30g 面粉 500g 红糖 100g 水 适量 哮母 5g
做法步骤

  1. 提前红糖与白糖用适量的开水搅拌化开，酵母用适量的温水搅拌融化

  2. 把糖水和酵母水全部倒入面粉中揉成面团，三光。我揉好面团压面机压了下的。

  3. 没有压面机就直接，揉好的面团用保鲜膜盖起来，醒面30分钟左右。

  4. 醒好面团，压光滑，搓出3个长条，摆成三角形，搓在一起，切出100克一个，发酵2个小时左右。

  5. 上锅大火蒸制20分钟，完美出锅！

做法5：芝士烤馒头

菜谱食材
蛋黄 1个 小葱 2根 培根 2片 黑芝麻 适量 马苏里拉芝士 40克 馒头 1个
做法步骤

  1. 馒头上划出间隔1cm左右的格子，落刀可以深一些，能夹更多的馅。

  2. 培根切碎末，你也可以换成火腿、香肠之类的。

  3. 先在馒头里塞上一层马苏里拉芝士，再塞入培根碎。每一个缝隙都要塞到哦。

  4. 在馒头表面刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻和小葱碎。

  5. 放到预热好的烤箱里，中层上下火200度烤10分钟就可以啦。

  6. 寡淡无奇的馒头也能变身超级美味啦。

做法6：南瓜馒头

菜谱食材
面粉 南瓜泥两倍 温水 少于 酵母粉 10g 贝贝南瓜 3个
做法步骤

  1. 贝贝南瓜对半切开，去除南瓜籽，上蒸锅蒸20分钟

  2. 去除南瓜皮，保留南瓜瓤，搅拌成泥状

  3. 酵母用温水化开

  4. 南瓜泥中加入两倍南瓜泥的白面，和面时加入酵母水。和好面后，醒发半小时，然后揉面排气。

  5. 面团团成小圆球，隔开放置，放入蒸锅，水开蒸15分钟，然后闷两分钟

  6. 香甜松软的小馒头就出锅了

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