家常红烧排骨详细做法 做法6篇

做法1：糖醋红烧排骨

做法步骤

  1. 排骨用水泡—个小时左右 ，泡出血水 , 中间换几次水 。

  2. 泡出血水 , 洗净沥干,放定粉 ，盐少许，腌15分钟左右 。

  3. 锅热放油下排骨,中火煎到排骨熟 ，沥油 。

  4. 把所的料调汁。

  5. 放上调好的汁再加点水，大火烧开专小火慢煎，前到入味 。

  6. 最后大火收汁 ，出锅 。

做法2：简单快速又好吃的红烧排骨

菜谱食材
味精 少许可不加 花椒 十粒 排骨 两斤 糖 一勺 八角 一颗 葱姜 适量 老抽生抽料酒 比例1:1:1.5 木耳香菇 按个人口味
做法步骤

  1. 香菇木耳提前泡发切好，也可以不放

  2. 排骨用开水焯去血沫~焯好直接放进高压锅，加入所有调料原料。根据酱油的多少放一点盐。我一般放很多酱油不放盐。糖可以多一点，提鲜。

  3. 向锅里倒一点水，以刚好快要没过排骨为准。这道菜的关键在于水量，水多了不好吃水少了会糊，最后能烧到水刚好快要烧干时最好吃。如果不确定可以先烧八九分钟，开盖如果水太多就再烧一会儿…

  4. 高压锅大火出气以后转中大火煮12分钟就好啦，如果怕烧干可以按照我刚刚说的中途开锅看一下，注意放气。图片是不加木耳香菇版的~超级美味~

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 排骨 300 冰糖 适量 八角 10g
做法步骤

  1. 把排骨焯水后，捞出洗干净

  2. 放油烧热，小火放冰糖

  3. 炒微微金黄后下排骨

  4. 放姜片一起炒

  5. 让糖色均匀翻炒至排骨，放八角，盐，酱油炒几分钟然后加温水

  6. 加水淹没排骨再多点点， 这个水加多了，因为忙着洗头发去了。开中火煮

  7. 时间根据水量多少，约20分钟。可以用筷子戳哈熟没，然后水较少时开大火，同时拿上锅铲轻轻翻炒

  8. 个人喜欢油少点，糖浆较稠

  9. 然后装盘。完啦

做法4：简易红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 排骨 一根 糖 适量
做法步骤

  1. 排骨切小块洗净冷水入锅煮20分钟左右（差不多熟了）

  2. 煮好后捞出，热锅放油，放入适量糖（给排骨上色），小火待糖融化成焦糖色后放入排骨中火炒均匀

  3. 炒均匀后锅中放开水（浸过排骨的量就可以），姜，蒜，盐，生抽，先小火煮后转至大火煮后收汁，再撒葱花就Ok啦！

做法5：红烧排骨炖土豆

做法步骤

  1. 之前买的排骨在冷冻，提前拿出解冻。清水泡洗一小时备用

  2. 土豆切块备用

  3. 准备食材备用

  4. 热锅加少许油放入冰糖炒糖色炒至微黄

  5. 加入准备好的排骨，中大火炒至排骨焦黄

  6. 加入适量的料酒、酱油，再加入第三步准备的食材翻炒均匀

  7. 加入适量多点的开水，转小火炖半小时左右（自我感觉这个时候加适量的盐可以更入味）也可以加入土豆后再加盐

  8. 半小时后加入准备好的土豆和适量的盐再炖二十分钟左右。

  9. 二十分钟之后大火收汁加入香菜和葱片（也可不加）再加少许香油味道更佳

  10. 装盘端上餐桌就可以吃了。我儿子跑跑吃了今天破天荒的吃了三块排骨四五块土豆（平时不喜欢吃各种菜）就连我自己都觉得我做的菜越来越好吃了

做法6：红烧排骨

菜谱食材
姜 一块 料酒 2勺 排骨 1000g 冰糖 自己随意 酱油 2勺 葱 2根 老抽 1～2勺 芝麻 适量 花椒大料 适量
做法步骤

  1. 2斤排骨清洗干净

  2. 凉水下锅 放1勺料酒 几粒麻椒 2片姜 一根葱 开锅煮3分钟

  3. 捞出 控干水分

  4. 锅里放适量橄榄油 冰糖 喜欢吃甜的就多放 味道好 糖尿病人就少放 随意

  5. 小火搅拌 炒出糖色 红色 一定要小火 勤翻

  6. 倒入排骨 翻炒均匀 挂上红色

  7. 放葱姜蒜 2勺料酒 2勺老抽 2勺酱油 花椒大料

  8. 翻炒均匀

  9. 填热水 沫过排骨 一次加够 大火烧开 中小火炖40分钟 放一点盐就可以了

  10. 大火收汁 挑出葱姜蒜 装盘 撒芝麻点缀

  11. 太完美了

  12. 看着就留口水了

  13. 咬一口 香嫩 酥烂 脱骨

  14. 看看 多干净 一点不浪费

  15. 一家四口完美的晚餐时刻

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