馒头做法 做法集粹4篇

做法1：红糖馒头

菜谱食材
红糖 75 酵母 5 温水 适量 普通面粉 1000 热水 适量
做法步骤

  1. 把红糖水用热水泡开

  2. 放两斤面粉

  3. 糖水凉后放酵母粉

  4. 把酵母粉搅开

  5. 糖水凉后慢慢的放糖水搅拌絮状

  6. 揉在一起

  7. 锅里放热水

  8. 放在锅里发酵

  9. 大约一小时后发酵成功（大没大）

  10. 放面粉揉一会揪成一条

  11. 切块

  12. 放在高压锅煮

做法2：白馒头

菜谱食材
白糖 80g 水 280g 低筋面粉 500g 酵母 10g
做法步骤

  1. 把所有材料混合，揉成光滑的面团。揉好的面团放置15分钟，用手指在中间弄一下，不粘手指就可以了。

  2. 揉好面后，弄成长条，用刀切成一份份，做馒头和包包。 将揉搓好的小面团放在防粘的蜡纸上，直接放在蒸笼上，盖上盖子，进行最后的40分钟发酵，锅中放冷水。 将蒸笼放锅上，大火烧开，中大火烧开，蒸15分钟就完成，香喷喷的馒头就完成了！

  3. 终于成功了

  4. 终于成功了

做法3：馒头

菜谱食材
白糖 3g 水 350ml 低筋面粉 500g 酵母 6g
做法步骤

  1. 1. 酵母加水，白糖化开倒水面粉中，揉匀并放置2小时

  2. 2. 将发酵后的面揉成光亮的面团做成喜欢的形状

  3. 3. 蒸锅放水，将馒头胚子放入再醒15一20分钟

  4. 4. 开大火蒸20分钟，关火后等5分钟左右揭开锅盖。大功告成

做法4：贝壳馒头

菜谱食材
盐 1-2克 白糖 一点点 南瓜 适量 酵母 3克 温水 适量 中筋粉 300克
做法步骤

  1. 我们先做南瓜面团，将南瓜去皮切片蒸熟，晾凉，放入面粉中，放酵母，盐用手抓匀，再活成面团，放一旁盖上保鲜膜备用。我的南瓜水分多，几乎没有再放水，如果大家和面时，感觉水不够，可以略微添一些温水。南瓜要分次放，免得水分过大，还得添面。

  2. 中筋粉，酵母，糖，盐再揉一个白面团。

  3. 将白面团分出一个约110-120克的小面团，是为了当珍珠，放入贝壳中，让馒头鼓起来。可以将面团松弛15分钟。

  4. 将两个大面团擀成长方形。

  5. 白色面团放下面，上面喷些水，放上黄面团，这样粘合性更好。然后卷起来，卷的紧一些。

  6. 卷好的面团分成6个挤子，小面团也分成6个小圆球，双色挤子竖起来，擀成椭圆形面片。

  7. 然后用切面刀将面片按压成线，中间在用筷子往里夹一下。

  8. 翻过来，放入小珍珠。

  9. 捡贝壳合上，如果担心开口，可以做粘合处喷些水。

  10. 另外一个。

  11. 依次做好，每一个都有不一样的花纹。

  12. 锅里放水，将贝壳胚子放屉布上，醒发变大变轻，开中火蒸15分钟，闷5分钟，取出。

  13. 放盖帘上晾凉。

  14. 装盘，拍照，完美！

  15. 掰开看看，贝壳馒头松软好吃，颜值高，孩子喜欢吃，珍珠已经填满啦，看不出来啦

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