馒头的家常做法

做法1：萝卜馒头

菜谱食材

水 75克细砂糖 15克酵母 1.5克中筋面粉 150克澳优幼优奶粉 2勺

做法步骤

准备好所有食材
干净的盆中加入奶粉、水、酵母粉、细砂糖，再加入中筋面粉揉成光滑的面团
取15克面团加入菠菜粉揉成绿色面团，剩下的面团加入南瓜粉揉成黄色面团
将黄色面团搓成长条
将面团分成15克的小面团
将小面团揉成圆形
再搓成一头粗一头细的水滴状面团
用筷子在黄色面团粗的那端压出一个口子
取3份1克的绿色面团，搓成叶子状
将叶子放入压出的口子部分
做好的生胚，放入蒸笼发酵至1~1.5倍大后，中小火蒸制15分钟。蒸好之后不要立即开盖，闷5分钟后再打开，避免冷空气突然进入导致馒头回缩

做法2：三色馒头

菜谱食材

胡萝卜适量水适量菠菜适量普通面粉 500g

做法步骤

每个蔬菜都适量和一些面，醒发至两倍大
醒发好，每个颜色揉搓排气，在抽成长条，在擀成面皮，三张叠加在一起，从下由上卷起，在切块，就像图中这样的造型出来啦
凉水上锅蒸25分钟，关火在闷3分钟，即可出锅

做法3：蝴蝶结馒头

菜谱食材

白糖 20g 面粉 200g 酵母 2g 玉米油 10ml 红曲粉 3g

做法步骤

将所有材料放入和面机中。
根据面粉的吸水性，适量的添加清水，开始和面程序。
和好的面团取出来，揉成长条，切成大小均匀的小剂子。
每一份小剂子的重量大概在50g左右。
拿一份小面团，揉成长条后两边折叠回来，继续揉长，重复3—4次。
最后在小面团盘圆就可以了。
用手掌心按扁面团，用擀面杖稍微擀开。
用刀子在面团上划开口子，如图所示。
以右半部分为例。三片花瓣，中间扶起来，上下两片花瓣捏在一起。
将中间的花瓣放下来即可。
左边花瓣的做法和右边一模一样。将中间的小条条，从上至下绕半圈，放在底部隐藏起来。这样一个蝴蝶结就做好了。
蒸锅中放入清水，加热到用手摸上去温温热的时候，关火，放入所有馒头进行发酵。
馒头发酵至原来的1—1.5倍大小就可以了。
开火，中火蒸15分钟左右就可以啦~
关火以后稍微等5分钟。取出来一个个粉嫩嫩的蝴蝶结~

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