红烧排骨的做法 做法集合5篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
冰糖 适量 葱 1棵 桂皮 少量 八角 2个 生抽 1/2cup 姜片 4-5片 老抽 适量 肋排 500g
做法步骤

  1. 排骨焯水，撇出血沫。捞出排骨，用温水洗干净。

  2. 葱切段，姜切片

  3. 倒入油炒葱段，姜片，桂皮，八角

  4. 放入焯过水的排骨

  5. 炒2-3分钟

  6. 倒入刚才焯排骨的肉汤（一定要去除杂质，要是觉得麻烦用温水也可以）

  7. 煮，撇干净浮沫

  8. 加入生抽1/2杯，老抽适量，冰糖30克，小火盖锅盖煮2个小时以上

做法2：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 排骨先用开水煮一下，然后捞的时候要把浮沫去掉

  2. 弄糖色，把排骨放进去，倒酱油，加入姜，蒜，倒入适量的黄酒，再加入开水，水要淹没排骨，再煮四十分钟。

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 一块 蒜 八粒 干辣椒 十个(根据个人爱好) 大料 一颗 冰糖 八个 酱油 适量 香叶 两片 老抽 少许 香菇 八个 大葱 半根 肉桂 小段 精排 一斤
做法步骤

  1. 把排骨用水焯一下洗净扣水备用 葱切段 姜切片 蒜不用切开 扒皮后直接用，干辣椒切断 香菇用水焯一下切片备用。

  2. 热锅酱油，倒入适量冰糖炒糖色，差不多时加入葱姜蒜 干辣椒 大料 桂皮 香叶爆香后加入排骨一起翻炒，同时倒入少许料酒，酱油 耗油和少许老抽，大火翻炒两分钟后，加入凉开水，水没过排骨即可，同时把香菇也倒入锅中，大火烧开后小火炖两个小时后收汁即可。

做法4：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 排骨 适量 茴香 适量 辣椒 适量 大葱 适量
做法步骤

  1. 将排骨洗净，用冷水将排骨煮一下，沸腾的时候夹出排骨

  2. 倒入油，待六成热时放入辣椒葱花椒茴香，倒入排骨，浇上生抽，炒一会，变色后，加入热水，淹没排骨为好。大火烧十五分钟，加入盐，小火慢慢收汁。

  3. 出锅后，洒上葱花。

做法5：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 排骨 500g 大料 适量 冰糖 适量 桂皮 适量 老抽 适量 葱白 适量
做法步骤

  1. 把排骨倒入冷水锅中煮沸，把肉里的脏东西都煮出来，关火倒掉脏水。

  2. 再将排骨倒入冷水锅中，同时加入姜，葱白，桂皮，香叶，大料，大火煮沸，转小火煮40分钟。排骨肉炖烂出锅

  3. 锅里倒入一点油。小火熬冰糖，至冰糖变褐色时，将排骨倒入翻炒，倒入少许老抽调色调味，加水继续炖煮，排骨入色入味后即可出锅。

  4. 加了冰糖的红烧排骨香香甜甜

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