怎样做烧茄子 做法荟萃5篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
茄子 适量
做法步骤

  1. 将茄子，洋葱洗干净

  2. 放入蒜姜辣椒，放入茄子爆炒，就可以啦！

做法2：酱烧茄子

菜谱食材
茄子 4个 黄豆酱 1勺 姜蒜 一点
做法步骤

  1. 准备细长的茄子，用刀打花刀，不要切断，斜着切，左右前后轮流切，这样比较漂亮！

  2. 锅里倒入适量油，烧到油热就可以放茄子进去炸了，炸软后捞出。

  3. 在炸茄子的时候就准备酱汁，一勺豆瓣酱，一点白糖提味，加入半碗水调均匀，要是有高汤就最好了。

  4. 用的是这种豆瓣酱，也可以是海天的

  5. 炸好茄子后倒出多余的油，留一点爆香姜蒜沫

  6. 倒入茄子和酱汁，直到酱汁烧干放点葱花或者香菜起锅

  7. 成品出来了，既简单又美味的酱烧茄子就做好了……

做法3：西红柿烧茄子

菜谱食材
花生油 适量 盐 适量 青椒 适量 西红柿 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 茄子切块。撒少许盐。拌匀。（这样可以让茄子脱水。不管是煎还是炒都能口感更好。又不浪费时间精力。也可以让茄子少吸油）

  2. 西红柿、青椒切小块。

  3. 把已经出水的茄子滤出水。油烧热，放茄子炒到变软。

  4. 放入西红柿。中火炒到西红柿和茄子都软烂。然后放入青椒和盐。翻几下出锅就好啦。

做法4：肥牛豆腐烧茄子

菜谱食材
料酒 1茶匙 姜末 1茶匙 葱末 1汤匙 鸡精 1g 生抽 1茶匙 白糖 1茶匙 豆腐 100g 长茄子 2条 肥牛片 150g 六月香豆瓣酱 1大勺
做法步骤

  1. 豆腐切0.5cm厚的片，平底锅中放少许油，煎至两面金黄盛出备用（煎好的豆腐做菜，不容易碎）

  2. 长茄子洗净去蒂，切滚刀块，不粘锅中多放些油，倒入茄子块炸透炸软，捞出沥油

  3. 炒锅中倒入适量炸茄子的油，烧热后，下葱末和姜末爆香，随即倒入肥牛片，调入料酒，翻炒至肉变色，依次倒入茄子和豆腐，调入豆瓣酱、生抽和白糖，翻炒均匀，最后调入鸡精翻炒几下关火~

做法5：烧茄子

菜谱食材
盐 适量 白糖 适量 茄子 1个 番茄 1个 番茄沙拉 适量
做法步骤

  1. 茄子洗净去皮切块，番茄洗净切块。一起放入盆里

  2. 锅中倒油至7成熟时，放入茄子番茄一起翻炒到大约6成熟，（锅里较干时可以加点水）这时放入调料，出锅时放入番茄沙拉翻炒下就可以装盘了…（喜欢吃软茄子可以再炒会）(๑¯ω¯๑)

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