烧茄子的做法 最正宗的做法 快手做法4篇

做法1：酱烧茄子

菜谱食材
大蒜 1个 盐 一小勺 香菜 一小把 老抽 一勺 五花肉 小半块 指天椒 5个 新鲜茄子 3个
做法步骤

  1. 切好备用

  2. 切备用

  3. 切好泡水10分钟

  4. 煎茄子

  5. 都煎好后拿出来

  6. 炒肉

  7. 都加进去翻炒加盐和酱油

  8. 可以了，最后步好快的，一分钟左右，主要是煎茄子费时间

  9. 下饭无比的酱油烧茄子可以啦

做法2：红烧茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 西红柿 适量 茄子 一个圆整的 辣子 适量
做法步骤

  1. 倒入适量油，最好多一点，加热后倒入切好的茄子翻炒，炒到茄子变色变软，茄子渗出油和水分后捞出

  2. 锅里用刚炒茄子的油炒葱姜炒香后倒入西红柿丁，翻炒出西红柿汤汁后倒入刚炒好的茄子

  3. 继续翻炒几下

  4. 倒入辣子和蒜，加点水继续翻炒

  5. 最后撒入盐翻炒几下即可出锅

做法3：比肉还好吃的红烧茄子

菜谱食材
蚝油 一勺 大蒜 5瓣 盐 1勺 生抽 2勺 面粉 一勺 老抽 1勺 葱姜蒜 适量 茄子 2个 小米辣 1个 菜椒 2个
做法步骤

  1. 准备好葱姜蒜小米辣切丁。茄子菜椒切块或者手撕。

  2. 放入一勺盐激出水分。然后加入一勺面粉搅拌。

  3. 锅里的油要稍微多一点，放入茄子菜椒小火煎黄。

  4. 煎到这个程度就OK了。加入蚝油生抽老抽加水炖煮。水稍微没过茄子就好。

  5. 大火煮开放入小米椒和蒜。

  6. 煮成这样就差不多了。

  7. 这样的红烧茄子用来拌面，拌米饭，夹馒头都很好吃哦。

做法4：红烧茄子

菜谱食材
蒜 6瓣 酱油 一勺 蚝油 一勺 盐 少许 淀粉 一汤匙 白糖 一勺 茄子 一个 葱段 适量
做法步骤

  1. 准备食材:茄子一根，葱两三根（我用的是小葱），蒜几瓣

  2. 茄子洗净切成小块

  3. 加入少许盐抓匀（这一步很重要哦）然后静置15分钟

  4. 蒜切碎装碗，一勺生抽+一勺蚝油+一小勺白糖+少许淀粉+清水，搅拌均匀。

  5. 把腌制好的茄子挤去多余的水分，然后加少许淀粉抓匀

  6. 油热下锅翻炒一会，再倒入刚刚调好的酱汁，翻炒，然后盖上锅盖小火焖煮一会。

  7. 加入葱花至收汁，最后装盘。（色相不好看嘿嘿）

菜谱做法推荐