如何做排骨汤做法集锦4篇

做法1：胡萝卜香菇排骨汤

菜谱食材

姜适量排骨适量胡萝卜适量香菇适量

做法步骤

碗内放排骨，加入适量料酒，盐和生粉。锅内加水煮沸放入排骨过水。
炖锅内加水，放入姜片和排骨，炖约1小时
将切片的香菇和切块的胡萝卜放入炖锅
约1小时后加入盐，味精等调味即可

做法2：养生山药排骨汤

菜谱食材

排骨 1000g 香叶 3片八角 2个生姜数片香葱数根枸杞一小把山药 500g 大枣 10个

做法步骤

排骨冷水入锅，加入拍碎的生姜和两根香葱，焯水去血沫。去掉排骨肉腥的几个要点：1是一定要冷水下锅，2是焯水时不要盖锅盖，3是焯水时加入葱姜一起煮。
焯过的排骨捞出洗干净，放进汤锅，重新放入葱姜、八角、香叶、大枣、料酒。加足水大火烧沸后改小火慢炖。
山药去皮，切滚刀块，洗去表层粘液，泡在水中，不然很容易氧化变黑。
大概一个小时后加入去皮切成滚刀块的山药，同时加入枸杞。山药和枸杞一定要后加，不然很容易炖烂。同时捞出已经变黄的香葱～
再炖一个小时左右，筷子可以轻松戳穿排骨时就差不多啦，调入适量盐。因为是病号餐，我只加了两勺盐～撒点葱花，出锅～
成品～别看卖相清汤寡水，喝一口味道十足哦，姑娘我超爱满满肉香的山药～

做法3：莲藕排骨汤

菜谱食材

姜一小块胡椒粉少许料酒少许排骨 750克葱两根盐少许油少许莲藕 500克

做法步骤

莲藕滚刀切块，排骨切块，葱切段，姜切丝
热锅加油放入姜煸炒出香味放排骨，加入料酒炒制表面变色
藕块放入高压锅中，加水没过食材，把炒制的排骨倒入高压锅中（除掉姜丝）盖上锅盖炖半小时，开锅撇去浮末，加入胡椒粉和盐调味
出锅后在放葱花点缀，完成

做法4：萝卜排骨汤

做法步骤

准备一锅水，（大火）煮沸腾，放切好的排骨，水开后放切好的萝卜，煮大约半小时左右。（小火）
半小时后开锅放入适量的盐和鸡精，再煮一分钟就好啦！（大火）

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