烧茄子制作过程和步骤 做法6篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
盐 少量 油 适量 生抽 一勺 茄子 300 耗油 一勺 老干妈 半勺
做法步骤

  1. 茄子洗净切块，我用的是青茄子，

  2. 锅烧热放油，烧热后放入茄子，炒至金黄色，再放入姜蒜翻炒两下

  3. 然后倒入生抽.耗油.老干妈加小半碗水收汁装盘即可

  4. 好了，实在不好意思，吃的时候感觉好吃才想起来拍照，制作很简单吧这是成品

做法2：西红柿烧茄子

菜谱食材
酱油 2勺 糖 少许 盐 适量 青椒 1个 鸡精 少许 干淀粉 1勺 西红柿 1个 茄子 2个 十三香 少许 葱姜蒜末 各一勺
做法步骤

  1. 茄子削皮，切滚刀块（薄一点的），撒入干淀粉拌匀。西红柿切块，葱姜蒜切末。青椒掰成块。

  2. 锅中倒入适量油，待油温5成热时下入茄子，中小火炸至表面焦黄，茄子变软。捞出控油备用。

  3. 锅中留少许底油，下入葱姜蒜末爆香，放入十三香，倒入西红柿，翻炒片刻。

  4. 倒入炸好的茄子，淋入酱油，糖，盐，加小半碗水，炒匀后盖盖焖一会儿，至汤汁浓稠，加入青椒翻炒片刻。倒入鸡精调味即可。

做法3：蒜香烧茄子

菜谱食材
茄子 350g
做法步骤

  1. 圆茄子（大红袍）

  2. 洗净刮皮

  3. 切滚刀

  4. 锅内多放油烧热，把茄子放进去炸软至6成熟捞出控油

  5. 炸好捞出来（这时候把准备好的辅料都添加在一起调成汁）蒜末除外

  6. 锅内留一点油即可烧热放入红辣椒，再放入炸好的茄子翻炒几下把调好的调料汁倒进去大火翻炒一分钟，撒入蒜末即可出锅

  7. 色香味俱全，超级下饭菜

做法4：红烧茄子

菜谱食材
蒜 四瓣 酱油 少许 盐 少许 青椒 一个 鸡精 少许 淀粉 一汤匙 西红柿 2个 茄子 一个
做法步骤

  1. 蒜瓣儿切片，备用。

  2. 西红柿切块，备用。

  3. 青椒撕块，备用。

  4. 茄子切块，放入水里，备用。

  5. 锅里放油，7分熟，放入茄子，炸制金黄色取出，装盘，备用。

  6. 起锅，放油，依次放入蒜瓣，青椒，西红柿，翻炒。

  7. 然后放入茄子，撒入盐，鸡精，淀粉，等，调料，即可出盘。

做法5：香辣肉沫烧茄子

菜谱食材
姜 切碎少许 大蒜 一瓣 五花肉 75g 青红尖椒 各一个 辣酱 两小勺 紫洋葱 两片 各种调料 任意 香莱 一根 茄孑 7个小弯茄孑
做法步骤

  1. 备料主要就这些

  2. 茄子煎成这样

  3. 肉沬炒成这样

  4. 茄孑入锅，炒好肉沬入锅，加水适量，烧一会。大火收汁。

  5. 出锅。妥了。

做法6：烧茄子

菜谱食材
糖 1小勺 大蒜 3瓣 盐 1勺 油 1大勺 生抽 1/2小勺 西红柿 350g 面粉 50g 水 100g 茄子 300g
做法步骤

  1. 茄子切滚刀块，沾干面粉，煎炸至金黄色取出

  2. 炒锅少许油，烧热放入番茄块，炒一会，再放入炸好的茄子，翻炒

  3. 最后放入酱汁(生抽酱油，糖，盐，淀粉混合汁) 最后放蒜末，出锅

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