蛋挞怎么做 特荐做法6篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
牛奶 140ml 淡奶油 180ml 低粉 15g 蛋黄 4个 炼乳 15ml 糖粉 40g 蛋挞皮 35个
做法步骤

  1. 蛋清蛋黄分离，取蛋黄放入打蛋盆。

  2. 打蛋盆内加入纯牛奶、淡奶油、糖粉（炼乳提香，看个人喜好，可以不放），并搅拌均匀。

  3. 低粉过筛加入蛋液中，慢慢搅拌至无颗粒状态。

  4. 将蛋液倒入蛋挞皮中（喜欢什么口味可以自己添加果粒，我添加了蔓越莓果干）。

  5. 放入烤箱，200度中层烤20～25分钟，香喷喷的蛋挞就出炉了。

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 15g 牛奶 250g 蛋黄 3个 雀巢炼乳 15g 冷冻蛋挞皮 若干（一般一盘烤九个）
做法步骤

  1. 冷冻的蛋挞皮提前二十分钟取出。室温内解冻。将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

  2. 蛋黄内加炼乳、白糖搅拌均匀后，加牛奶继续充分搅拌均匀。晒入低筋粉。继续搅拌至无颗粒。（可以用面粉代替）

  3. 将调好的蛋液分别倒入蛋挞皮内。7分满。放入烤盘内。烤箱180度，预热五分钟。把烤盘连同蛋挞放进去。中层。18～20分钟。（我用的这些材料一般能烤11个蛋挞）

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 70g 淡奶油 90g 细砂糖 15g 低筋面粉 8g 自制挞皮 9个
做法步骤

  1. 淡奶油和牛奶、炼乳混合并搅拌均匀。

  2. 把白砂糖加入上步骤，开小火，边加边搅拌，等白砂糖完全融化就关火，不能把牛奶烧开了。

  3. 待牛奶晾凉后，倒入打散的蛋黄搅拌均匀。

  4. 将低筋面粉过筛倒入蛋黄牛奶液中，用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒。

  5. 将搅拌好的蛋黄液过筛一遍。

  6. 过筛后的蛋液倒入挞皮中，倒八分满。烤箱200度预热10分钟，烤盘放入预热好的烤箱内，200度烤20分钟即可。

做法4：蛋挞

菜谱食材
牛奶 180ml 淡奶油 200ml 蛋黄 3个 低筋面粉 20g 挞皮 10个 绵砂糖 30g
做法步骤

  1. 蛋黄蛋清分开

  2. 备好白砂糖，炼奶，淡奶油，低筋面粉，纯牛奶。

  3. 加入适量牛奶，淡奶油，炼奶，并低功率加热加入白糖搅拌，至白糖融化，停火，放置冷却

  4. 将搅拌好的蛋黄液倒入冷却好的牛奶液里，搅拌均匀

  5. 加入适量低筋面粉搅拌

  6. 过筛备用

  7. 将冷藏的蛋塔皮放置解冻，倒入蛋挞液。放入烤箱，放中层，上下火170度，时间设定25min。

  8. 成品图～～

做法5：鸳鸯蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 6个 牛奶 200克 蛋挞皮 12个 黑芝麻糊 50克 白沙糖 160克 斑斓汁 75克
做法步骤

  1. 斑斓汁加3个鸡蛋加80克糖搞拌均匀备用

  2. 黑芝麻糊加200克牛奶加3个鸡蛋加80克糖搞拌均匀备用

  3. 成品，一口气可以消灭6个，好吃！

做法6：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 淡奶油 135克 纯牛奶 50克 糖分 20克
做法步骤

  1. 牛奶中加入细砂糖搅拌均匀

  2. 再加入淡奶油、鸡蛋混合搅拌

  3. 搅拌均匀

  4. 过筛一次这样口感会更加细腻

  5. 解冻好的蛋挞皮放入烤盘，倒入蛋挞液8分满，送入预热好的烤箱200度烤25分钟蛋挞表面呈焦糖色就完成啦✅

  6. 喜欢的集美快来试试吧❗️

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