蛋挞的家常做法简单 推荐做法5篇

做法1：葡式蛋挞第二次

菜谱食材
牛奶 80g 淡奶油 90g 蛋黄 3个 炼乳 35g 菠萝 若干 葡萄干 10个 低筋面粉 10g 糖霜 35g 某宝买的挞皮 9个
做法步骤

  1. 材料配比神马的网上很多，我想说的是烤法，做了两次，都是中间一行的烤糊，我家是九阳的小烤箱，这次200度预热5分钟，然后中层180度，12分钟，出来就这样了，有可能是放的有点高，也有可能是时间长，也有可能是小烤箱温度不稳定

  2. 然后老公给了一个方法，就是先烤8分钟，然后拿出来调换位置，这样就比较均匀了

做法2：蛋挞

菜谱食材
牛奶 40g 淡奶油 50g 蛋黄 2个 细砂糖 10g 炼乳 10g
做法步骤

  1. 把所有材料称好混合在一起，建议用这种量杯装，因为混合好的蛋挞液，往蛋挞皮里倒的时候非常好倒，不容易洒出来。

  2. 用手动打蛋器把所有材料混合均匀

  3. 把混合好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，约八九分满，不要倒入太满，太满蛋挞液容易溢出。（蛋挞皮我买的现成的纯黄油蛋挞皮）

  4. 预热烤箱，200度，30分钟。（每个烤箱温度会略有不同，建议随时观察蛋挞的状态）

做法3：自制蛋挞

做法步骤

  1. 将低筋面粉、高筋面粉、盐、糖和20g软化的黄油混合，水慢慢加入用手揉成团，醒发20分钟。

  2. 黄油切片放在保鲜膜内， 用擀面杖擀成长方形黄油片备用。

  3. 面团醒发后撒些粉，用擀面杖擀成长方形（长度是黄油片的三倍）。

  4. 黄油片放在面片的中间，折好先将一边压平，再压另一端，用擀面杖擀成薄片，两端向中间折起，再对折后放冰箱醒发15分钟，这样完成第一轮折叠，重复3次。

  5. 擀成薄薄的长方形，卷起来冷藏15分钟后切3CM长度段。

  6. 蛋挞皮粘粉朝上用手压成圆形，放入模具内，醒10分钟。

  7. 容器里放入淡奶油、牛奶、白糖、炼乳，隔温水加热至糖融化。

  8. 加入蛋黄，用打蛋器打均匀，放入低筋面粉。

  9. 进行过筛，过筛后的蛋浆就好了。

  10. 蛋浆倒入到蛋挞皮里8成满，放入预热好的烤箱中层190度，上下火烘烤20分钟。

  11. 成品。

做法4：原味蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1.5个 白砂糖 10g 牛奶 165g 淡奶油 80g 炼乳 15g 低筋面粉 10g 蛋挞皮 15个
做法步骤

  1. 准备好所有材料，鸡蛋1个加蛋黄1个，牛奶，奶油，面粉，白糖，炼乳。

  2. 首先打入一个完整的鸡蛋和一个蛋黄，加入白糖搅拌混合。

  3. 加入奶油，奶油选择动物性奶油。

  4. 加入牛奶165g，牛奶的量165-175g都可以。

  5. 加入炼乳15g，然后搅拌混合均匀。

  6. 混合好的蛋液中筛入面粉10g继续搅拌至无颗粒状。

  7. 过筛一遍蛋挞液，这样把没有溶解的部分过滤掉，更细腻一些。

  8. 这个方子的量可以做15个蛋挞。我这个烤盘挤一挤可以放16个，蛋挞皮是买的现成的。

  9. 然后放入东菱烤箱，上火180下火190烤20分钟完成出炉了。

  10. 烤制过程中，因为我用的烤箱可以调节上下火，如果你的烤箱没有上下火就中合一下温度190度就可以。

  11. 我最爱的蛋挞，真是怎么吃都不腻。甜度适中。

做法5：简单蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 自己添加 淡奶油 30ml 现场挞皮 6个
做法步骤

  1. 准备材料，这里是六个蛋挞的量

  2. 牛奶，和淡奶油，加一起搅拌，把鸡蛋也加进去打散，适量加入糖

  3. 搅拌后直接倒进挞皮里就好了

  4. 入烤箱，我的是小烤箱二十分钟。大烤箱应该会更好

  5. ok啦，有一点焦

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