红烧肉好吃做法 快手做法6篇

做法1：红烧肉

做法步骤

  1. 五花肉切2.5厘米见方肉块备用；

  2. 加油起锅烧热后加姜片爆香，加入五花肉翻炒片刻；

  3. 入干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味，放料酒2汤匙炒几下，再放老抽、生抽，炒匀；

  4. 倒入200ml水，大火煮沸后加盖转小火焖煮45min，大火收汁即可~

做法2：红烧肉南瓜盅

菜谱食材
料酒 适量 蚝油 适量 盐 适量 桂皮 2-3根 白砂糖 适量 老抽 适量 五花肉 250g 葱姜蒜 适量 南瓜 1个
做法步骤

  1. 五花肉买来时让卖家帮忙切好，回家洗干净沥干备用。

  2. 放油热锅，放白砂糖，轻顺时针搅拌，待糖呈微棕色时放入肉上色，放葱姜炒匀，入水摸过肉，入料酒、蚝油、老抽、桂皮、盐（少许），盖锅盖小火炖……

  3. 炖肉的时间较长，这个时候就开始弄南瓜造型啦！南瓜洗干净，在头的位置用小刀划出圆型线……

  4. 各种切戳…成“盅盖”，再把籽瓤铲出，弄干净，南瓜盅出炉！

  5. 此时已经收汤的红烧肉出锅，装入南瓜盅里（尽量塞满），然后用保鲜膜把装入肉的南瓜和南瓜盖分别包好（目的是避免在蒸的过程中过多吸收水分而导致南瓜变形），放入电压力锅中按食物类别刻度选择时间，我家的大概二十分钟，成品！

  6. 再来一张，嘻嘻！

做法3：红烧肉

菜谱食材
姜 一块 八角 一个 五花肉 一斤 葱段 两棵 冰花 三勺
做法步骤

  1. 把五花肉切成小块，热水冒，淋干水备用！

  2. 热油加冰花，炒色，加老抽上色，加盐！

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 100ml 草果 1个 桂皮 少许 白糖 50g 生姜 1两 五花肉 1000g 大香 2个
做法步骤

  1. 选择上好的带皮五花肉1000克

  2. 将生姜切片，草果，大香，桂皮洗净备用

  3. 倒少许油，加入白糖，待油温到七八十度，白糖化成糖稀有细小气泡时将五花肉块倒入，大火快速煸炒

  4. 待肥肉部分油脂溢出，加入生姜桂皮大料草果，转中火翻炒，加入料酒，香醋少许

  5. 根据个人口味，再加入一些白糖，放一点老抽，然后倒入开水。请记住一定是开水，以淹过肉块为高限。大火煮沸后转小火慢炖。

  6. 小火慢炖约60分钟

  7. 可加入土豆或素鸡，吸收油脂，让红烧肉肥而不腻。

  8. 土豆不要加的太早，炖20分钟绵软即可。喜欢吃辣的朋友可以放几根朝天椒，汤汁收的差不多时加入适量的盐，味精，翻炒，味道合适后，关火，大功告成！

做法5：胡萝卜鹌鹑蛋红烧肉

菜谱食材
胡萝卜 500元 生姜 5片 五花肉 500克 鹌鹑蛋 12个 李锦记秘制红烧汁 2匙
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 煮好,剥去壳

  3. 将肉放在炒锅中不要放油.放姜片小火炒.将五花肉中的油逼出.

  4. 将肉炒出油后.(约一刻钟)将胡萝卜加入继续炒

  5. 继续炒一刻钟.胡萝卜有些软了.加入蛋、和红烧汁拌好

  6. 加入盖过所有食材的开水.中小火炖30分钟收汁

  7. 收汁装盘前尝一下盐味.口味重的可加少许盐.我的没加..放了少许葱花装盘

做法6：红烧肉

菜谱食材
味精 适量 冰糖 适量 番茄酱 适量 老抽 适量 食用油 适量 生姜 适量 五花肉 适量 耗油 适量 食用盐 适量
做法步骤

  1. 里外三层五花肉，切2-3厘米见方小块，洗净后放水中焯一下之后冷水过一遍，控干水分备用。

  2. 锅内烧干水分，倒入食用油（小火）油稍热后加入冰糖，用铲子搅动化开。加入备好的肉不停翻炒。

  3. 肉颜色比较好看之后 加入大料 生姜 料酒 耗油和少许番茄酱 继续炒

  4. 炒到肉色泽均匀入味 加入清水 没过肉 大火烧开后 转小火慢炖

  5. 中间过程试试汤的咸淡 加入食用盐 最后大火收汤 加味精

菜谱做法推荐