肥牛饭怎么炒才好吃

做法1：吉野家肥牛饭

菜谱食材
料酒 一份 糖 三份 高汤 五份 鸡精 少许 老抽 一份 黑胡椒粉 少许 耗油 两份 肥牛片 500g 味达美生抽 两份
做法步骤

  1. 用 一份料酒 一份老抽 两份味达美生抽 两份耗油 三份糖 少许鸡精 少许胡椒粉 五份水调成汤汁备用

  2. 蔬菜根据自己的喜好选择 放入加盐的水中焯熟 放在一边备用

  3. 起火热锅放入黄油炒化 加入洋葱煸炒 放入调好的汤汁煮开锅 适量加水没过洋葱 放入买好的肥牛片 断生入味即关火

  4. 最后一步盛米饭摆盘即可享用啦

做法2：完胜吉野家的日式肥牛饭原来这么简单

菜谱食材
白砂糖 3勺 味淋 2大勺 白萝卜 150克 日本酱油 2大勺 白洋葱 四分之一
做法步骤

  1. 建议不要用牛排，用雪花肥肉片更好吃

  2. 洋葱切丝，白萝卜切薄片，牛排肉切薄片。牛排真的不太好切薄，所以炖煮的时间要比肥牛片久，除了肥牛片，你们也可以买那种带牛油的牛肉，自己切薄片。

  3. 锅里加入一点点油，放入洋葱丝，炒到香气出来。

  4. 倒入打西汁，没过所有材料。 打西汁做法：取1大片昆布放入1.5升的水里，小火煮到快沸腾，赶紧把昆布捞出。加入一大把的鲣鱼花，小火烧开几分钟，闷一会儿，过滤放凉后就可以了。 你实在懒得做，就用白开水吧。

  5. 加入味淋、酱油、两勺的白砂糖，烧开放入肥肉片、白萝卜片。 锅里会出现很多浮沫，用勺捞出来。等到汤汁熬到三分之一，可以加入剩下的糖，颜色要是不够深，可以加一点点老抽调色。 一开始不要放太咸，汤汁到三分之一的时候再来调咸淡，日式的很多菜品就是偏甜一些，特别是肥牛饭，因为我冰箱里只剩下白萝卜了，所以用的白萝卜，如果你有魔芋丝，或者豆腐也可以放进去一起炖，配米饭很好吃。

  6. 最后撒上白芝麻。

  7. 拌米饭特别好吃

  8. 另外我用剩下的一点白萝卜和南瓜、干裙带菜顺手煮了个味增汤喝。

  9. 撰写制作步骤

做法3：吉野家肥牛饭

菜谱食材
料酒 少许 胡萝卜 半个 盐 少许 淀粉 少许 生抽 2勺 白糖 少许 西兰花 适量 老抽 少许 洋葱 半个 老姜 几片 耗油 1勺 肥牛 250g 菜籽油 少许
做法步骤

  1. 先调酱汁，2勺生抽

  2. 1小勺盐

  3. 1小勺白糖

  4. 1勺耗油

  5. 另外用淀粉加水搅拌成水淀粉

  6. 倒入之前调的酱汁里

  7. 搅拌均匀即可

  8. 老姜切片，洋葱切丝

  9. 热油下姜片，调小火

  10. 下洋葱翻炒

  11. 待洋葱变透明，调中火，下牛肉卷

  12. 加入适量料酒去腥

  13. 中火翻炒，牛肉卷的水分会出来

  14. 继续翻炒至水分蒸发（一定要将牛肉出的水蒸发掉，不然会有牛肉的腥味）

  15. 加入之前调好的酱汁，翻炒均匀

  16. 加入适量清水，刚没过牛肉即可，加入少量老抽上色

  17. 将牛肉倒入高压锅，用牛羊肉模式，时间30分钟（用高压锅压一下，牛肉更软烂，更适合小朋友吃哦）

  18. 准备配菜，胡萝卜切片、西兰花洗净分成小朵

  19. 胡萝卜和西兰花下沸水，加适量盐、几滴油，煮3分钟

  20. 捞起沥干备用

  21. 高压锅时间到后，将牛肉倒入炒锅

  22. 挑出姜片

  23. 大火稍微收汁（这里要留一些汁，方便拌饭）

  24. 香气满满的肥牛饭做好了，绝对是吉野家的味道哦~~家里每人盛一碗，全部吃光光！

做法4：宇宙超级无敌好吃的肥牛饭

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 淀粉 适量 白糖 适量 西兰花 适量 老抽 适量 耗油 适量 肥牛卷 适量 味极鲜或者生抽 适量 白芝麻或者黑芝麻 适量
做法步骤

  1. 拿出肥牛卷备用，先找个锅烧上水（一会儿有大用途哦）

  2. 葱头切成这样式儿的备用

  3. 胡萝卜洗净削皮，先切成厚片，然后切花型或者十字型（就是切除几个小三角形啦）

  4. 切几个看你心情咯

  5. 西兰花剪成小朵洗净

  6. 把这红绿配丢到刚才准备的烧开的水里煮软，捞出备用

  7. 再把肥牛卷丢进去，加入料酒煮出浮沫，撇干净，捞出备用，稍微凉一些的时候给它横切几刀，切成稍宽一点的肉片

  8. 味极鲜（或者生抽）、料酒、耗油、白糖、盐入碗中搅拌开备用

  9. 热锅放油，油热放入葱头煸炒两三分钟

  10. 倒入煮好的肥牛和调好的汤汁，再加些水（水差不多和菜平齐）盖上锅盖，中火焖五分钟左右，至葱头炒软。倒入水淀粉（淀粉加水调匀）和少许老抽，再焖一会儿，至汤汁粘稠关火（记得留汤汁拌饭用哦）

  11. 平底锅或者电饼铛煎鸡蛋，喜欢吃水蛋（七分熟）的注意早些盛出

  12. 米饭先盛到小碗里，然后倒扣在盘里

  13. 先浇上肥牛和汤汁，然后放上鸡蛋、西兰花、胡萝卜摆造型，最后撒上白芝麻或者黑芝麻点缀下子

  14. Duang ！开吃吧

做法5：日式肥牛饭

菜谱食材
料酒 适量 鸡蛋 适量 白砂糖 适量 西兰花 适量 生姜 适量 洋葱 适量 香菇 适量 黑胡椒 适量 味淋 适量 肥牛卷 适量
做法步骤

  1. 1. 将洋葱切成细条；把生姜切条；肥牛片准备好；

  2. 2. 向锅中加入开水、料酒（2瓶盖）、生抽/蒸鱼豉油（2瓶盖）、味醂（2瓶盖，红糖加入米酒可以替代味醂），葡萄酒（红的和白的都可以-2瓶盖））砂糖少许; 将洋葱和姜放入，烧10分钟，把洋葱煮至软而略带颜色；

  3. 3. 在这个期间可以准备温泉蛋，不喜欢吃的可以不加。温泉蛋做法（将生鸡蛋放入盆中，倒入煮沸的热水，水量要盖过鸡蛋，闷上20分钟后捞出，再放入冷水中浸泡即可）

  4. 4. 香菇和西兰花焯水，然后，用锅或者电饼档稍微煎一下，放点儿盐和黑胡椒，怕麻烦的人可以焯水后直接倒点儿生抽和黑胡椒就行；

  5. 5. 等洋葱变色后，调整到中火放入牛肉片，煮到牛肉变色就熄火，时间太长，肉就会老了；

  6. 6. 上米饭，浇上肥牛洋葱，加点儿汤，放入煎好的香菇和西兰花，然后把温泉蛋打在米饭上；

做法6：肥牛饭

菜谱食材
蒜 2瓣 葱 1根 蚝油 1勺 清水 5勺 淀粉 1勺 生抽 2勺 白糖 1勺 食用油 适量 洋葱 半个 肥牛 200克
做法步骤

  1. 两颗蒜和一个小洋葱

  2. 肥牛卷焯水

  3. 配了胡萝卜丝

  4. 所有配件放到碗里调汁 下锅后加水（根据自己的分量加）

  5. 因为加了淀粉，咕咕冒泡后熬到有点粘稠就差不多了

  6. 撒几粒黑芝麻！一碗肥牛饭完成啦！

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