蒜苔炒腊肉的做法大全 做法荟萃4篇

做法1：蒜苔炒腊肉

菜谱食材
郫县豆瓣酱 两小勺 蒜苔 适量 腊肉 适量
做法步骤

  1. 锅中烧水将腊肉焯水，多煮几分钟直到水变成乳白色，这是将腊肉中的亚硝酸盐煮出来

  2. 腊肉捞出，另起锅放油，再放郫县豆瓣酱小火煸炒出香味

  3. 放入蒜苔一起炒，为防止粘锅可以加点水。因为分量少，豆瓣酱是咸的，所以不必再放盐了。

  4. 待水快干了，就可以起锅盛出来了。

做法2：蒜苔炒腊肉

菜谱食材
豆瓣酱 适量 蒜苔 250克 腊肉 150克
做法步骤

  1. 腊肉切薄，因为腊肉太硬了，我用水煮了，然后趁热切薄。

  2. 热锅下腊肉，因为腊肉本身有很多的肉了，就不用加油了～炒到腊肉有点硬

  3. 蒜苔折好，洗白白～

  4. 倒入蒜苔

  5. 加点点豆瓣酱，豆瓣酱的盐味足够了。

  6. 翻炒翻炒～

  7. 出锅喽～

做法3：蒜苔炒腊肉

菜谱食材
蒜 3瓣 花椒 10粒 干辣椒 2个 糖 2克 生抽 10ml 蒜苔 1把 腊肉 1小块
做法步骤

  1. 原料如图。腊肉蒸20分钟。

  2. 蒜苔切小段，辣椒、蒜切碎。

  3. 蒸熟的腊肉晾凉，切薄片。

  4. 锅内倒一点点油，油温5成热，中火煸炒腊肉，直到肥肉部分变得半透明，盛出腊肉，油留锅中。

  5. 用腊肉炒出的油，爆香干辣椒、蒜末，花椒。

  6. 倒入蒜苔，大火翻炒3分钟左右。

  7. 淋入生抽、糖，翻炒均匀后倒入腊肉，搅匀即可。

  8. 成品。

  9. 成品。

做法4：蒜苔炒腊肉

菜谱食材
大蒜 2瓣 生姜 4片 蒜苔 150克 腊肉 75克
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 蒜苔洗净切段，腊肉用淘米水清洗后切厚片

  3. 炒锅倒油，下腊肉，姜丝蒜片翻炒

  4. 炒到腊肉变透明加一勺轻盐酱油翻炒

  5. 加蒜苔翻炒

  6. 炒到蒜苔稍微变软即可盛出

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