糖醋排骨怎么炒才好吃 做法荟萃5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 25g 香醋 30g 白醋 5ml 白糖 75g 番茄酱 15ml 姜片 4片 老抽 15g 食用油 适量 温水 适量 猪肋排 1斤
做法步骤

  1. 把猪肋排洗干净，然后用老抽，料酒腌一个小时入味（如果口味重的同学可以在腌制的时候加少量食盐）

  2. 锅烧烫以后倒入适量食用油，食用油烧开下入姜片

  3. 接着倒入之前腌好的排骨，大火翻炒！

  4. 一直翻炒至排骨两面金黄（一般这个时候我个人喜欢把里面的姜片挑出来，成就美观也方便食用）

  5. 排骨炒至两面金黄以后，加入番茄酱

  6. 再倒入白醋或者果醋，盖上锅盖闷1-2分钟（白「果」醋有助于肉的酥烂）

  7. 闷1-2分钟以后，加入白糖，快速翻炒，白糖一定要多加噢！（如果特别在意肉腥味的可以在放白糖之前也可以再加点料酒然后闷1-2分钟）

  8. 然后倒入适量温水，盖上锅盖，转为中火慢慢煮，直至收汁（注意，一定要用温水噢，如果冷水会让肉质立刻变紧，影响口感也不好吃噢）

  9. 最最重要的一步，起锅前加入香醋

  10. 盛盘，撒上芝麻，大功告成啦！

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 白芝麻 少许 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 凉水下锅，开后把白沫捞出。

  2. 放油，小火放冰糖，溶解后放排骨。

  3. 上色。

  4. 上色后放醋，老抽，生抽，白糖，料酒。

  5. 放入开水。

  6. 开后中火炖30分钟。

  7. 收汁出锅放盐，香菜，芝麻。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 6克 排骨 750克 大料 1枚 葱 6克 盐 少许 绵白糖 3大勺 2小勺 白醋 1小勺 生抽 1大勺 开水 适量 镇江香醋 1.5大勺 红色干尖椒 1只 梅肉 1块
做法步骤

  1. 排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净。

  2. 葱切段，姜切片，准备好大料、干尖椒。

  3. 将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫。

  4. 捞出排骨，用温水冲洗干净。

  5. 炒锅中倒入少许油，放入3大勺白糖，中火，不停翻炒。

  6. 渐渐，油糖分离，形成底部糖周围油的状态，颜色变深。

  7. 继续炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟。

  8. 立即倒入排骨，放入香醋、葱、姜、大料、红尖椒，翻炒。

  9. 添入开水，水量没过排骨即可。大火煮开，撇去浮沫。

  10. 放入梅肉、生抽，盖上锅盖，小火慢炖1小时。

  11. 打开锅盖，转大火，再放入2小勺糖、少许盐提鲜味。

  12. 大火收浓汤汁，不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓出锅前再放入1小勺白醋提味，盛出装盘。

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 冷水放入排骨姜片，料酒，烧开后煮10分钟，捞出过凉水去掉血沫；

  2. 锅中放少许油，放入冰糖，炒出红枣色，放入排骨，翻炒均匀让每块排骨都挂上糖色，放入葱姜蒜炒香，倒入没过排骨的开水；

  3. 一勺蚝油，两勺生抽，三勺醋搅拌均匀倒入锅中，中小火焖煮25分钟，大火收干汤汁，再根据个人口味调入适量盐，出锅后撒适量白芝麻即可~

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
姜片 3片 前排 250g 糖醋排骨调味汁 1包
做法步骤

  1. 排骨和姜片一起泡2个小时，洗净后摆在炸篮里

  2. 选择“空炸”模式，210度预热

  3. 预热结束后，进中层，210度炸10分钟

  4. 锅中倒入糖醋排骨调味汁，大火煮开后，倒入排骨，小火翻炒至收汁

  5. 色泽红亮油润～是你的菜吗？

  6. 排骨出炉照留念～

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