红烧茄子怎么炒才好吃 做法集粹6篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 青椒 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 茄子洗干净切方块

  2. 葱姜蒜青椒切丝或片

  3. 锅中放油待油热后爆炒葱姜出香味

  4. 将茄子倒入锅中，个人比较喜欢偏辣口味放入青椒，加入老抽（上色），味达美（提味）不停的翻炒，放适当的盐调小火慢炖，十分钟就差不多了。

  5. 出锅时再放入切好的蒜片，味道会很好的

做法2：红烧茄子

菜谱食材
鸡蛋 2个 淀粉 2把 西红柿 2个 面粉 3把 辣椒 2个 茄子 1个
做法步骤

  1. 茄子放盘里，手抓面粉、淀粉搅拌，加一点水搅匀，鸡蛋打匀，少加一点盐倒里面拌匀。

  2. 油烧热把茄子炸成金黄色捞出。锅里剩点油烧热加姜蒜爆香。

  3. 放入西红柿炒成汁。加白糖。放茄子翻炒，然后加入辣椒炒，加盐加味精调料出锅。

做法3：红烧茄子

菜谱食材
糖 适量 大蒜 适量 盐 适量 淀粉 适量 西红柿 1个 老抽 适量 辣椒 1个 圆茄子 1个
做法步骤

  1. 将茄子去皮，切成滚刀块或菱形块，辣椒切成块状，西红柿切丁，蒜切片。

  2. 将茄子放到大盆里，撒点盐，翻滚，静放10分钟左右，倒入淀粉适量，均匀搅拌。另，准备一个空碗，依次放入，淀粉，盐，糖，老抽，加入清水，搅拌均匀。

  3. 热油，放入粘了淀粉的茄子，炸至金黄色捞出，在剩下的油里（如果油多，可取出一部分），放入蒜片，西红柿，炒出香味，再加入茄子，辣椒搅拌，稍后放入之前准备的调汁，煮一会就可盛盘了

  4. 中途忘记拍照了，我用的辣椒是不辣的那种，用了大概有6个蒜，P.s.这是我第一次做，卖相还不错

做法4：红烧茄子

菜谱食材
味精 少许 蒜 四瓣 酱油 少许 葱 少许 盐 少许 淀粉 一汤匙 红萝卜 1根 茄子 一个 老干妈 1包 辣青椒 三个
做法步骤

  1. 胡萝卜，青椒洗净切成薄片，热水烧开捞出，

  2. 葱蒜放入锅中爆炒，有香味放入，青椒，胡萝卜，

  3. 放入茄子翻炒均匀，

  4. 加入老干妈香辣菜，

  5. 炒入味即可，忘记拍步骤图了，挺简单的，好下饭，

做法5：红烧茄子

做法步骤

  1. 把茄子切块，加入一勺盐腌10分钟

  2. 利用腌的时间，把葱、姜、蒜切好

  3. 茄子腌软挤掉多余水份备用

  4. 锅内放入油，油热加入姜蒜小火爆香

  5. 加入茄子翻炒，快熟加白糖一勺，耗油二勺

  6. 入味后加入香葱起锅

  7. 哈哈，这就是成品!

做法6：红烧茄子

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 大蒜 适量 盐 适量 红糖 适量 茄子 适量 耗油 适量 咸菜 适量 肥肉丁 适量 红色绿色辣椒 适量
做法步骤

  1. 先把肥肉丁放入锅中熬油 可以锅里要提前放一点油 再把其他料准备好

  2. 熬好油后把茄子放入锅里炒熟

  3. 随后放入红糖 少量料酒 酱油多一点 少量盐和味精 耗油一勺 翻炒

  4. 放入红绿辣椒丁和咸菜 翻炒 最后放入醋 就可以起锅了

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