糖醋排骨制作过程和步骤 做法集锦6篇

做法1：简易糖醋排骨

菜谱食材
冰糖 一小块 水淀粉 适量 生抽 少许 老抽 少许 生姜 三四片 猪肋排 三根 镇江醋 按个人喜好
做法步骤

  1. 排骨焯水，冷水冲一下沥干。放油（无需太多，只炒不炸）下排骨翻炒，同时加入黄酒、老抽、生抽少许再翻炒片刻。加入镇江醋和冰糖，加水焖煮。（放好油先将姜片放下略炸）

  2. 待颜色上去，排骨酥烂，加入水淀粉收汁（无需盐和味精）盛盘

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 醋 2勺 生抽 3勺半 白糖 3勺 老抽 半勺 水 5勺 白芝麻 适量 精制小肋排 500g
做法步骤

  1. 排骨用水洗净

  2. 将排骨过水，煮5分钟，水里加一小块姜

  3. 将料酒，醋，白糖，生抽，老抽，水全部放在碗里，搅拌均匀

  4. 将焯过的排骨沥干放入锅里，将调和的料加入锅里，大火烧开转小火，不断翻炒，至水干后加白芝麻翻炒起锅。

做法3：椒麻糖醋排骨

菜谱食材
盐 5g 香醋 30ml 鸡精 3g 老抽 20ml 葱姜 10g 木糖醇 30g 猪肋骨 1000g
做法步骤

  1. 猪肋骨先用净水洗几次，去除血水！控干水后加老抽、盐、料酒腌制1小时入味。

  2. 锅中放油，油热后放几片姜、再放入排骨，大火爆炒至断生！

  3. 再放糖，由于我家老爷子有糖尿病，所以加的木糖醇！记得要多加些！

  4. 加糖炒几分钟后加入番茄酱，麻椒，大火炒匀！再加入烧开的水！中火焖40分钟！最后要起锅时加入香醋

  5. 大火收汁后加鸡精适量，起锅装盘，撒入芝麻，美味立即呈现！

做法4：懒人版糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 酱油 两汤匙 醋 三汤匙 糖 四汤匙 生姜 适量 老酒 一汤匙
做法步骤

  1. 把买来的排骨洗一洗 我这个是两人份

  2. 下油热锅 然后加入生姜 煎香下排骨 表面微微黄颜色变深如后就可以下配料 一老酒二酱油三醋四糖 上色盖锅焖20分钟 收汁后撒适量盐 就可以了

做法5：不用熬糖浆也可以做成的美味糖醋排骨

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 花椒 几颗 排骨 500克 盐 适量 桂皮 一片 八角 两个 干红辣椒 几个 白醋 适量 油 适量 生抽 适量
做法步骤

  1. 排骨剁成小段

  2. 和冷水一起下锅，水开后，撇去浮沫

  3. 加入八角、桂皮、红辣椒炖煮至排骨可以轻松用筷子撮进去

  4. 煮排骨的时候，将生抽、白醋、料酒、盐、糖调成酱汁

  5. 油锅烧热，酱汁倒入锅里，煮开

  6. 将排骨倒进去，翻炒均匀，至排骨全部粘上酱汁

  7. 将煮排骨的水倒入锅里，没过排骨

  8. 大火煮至收汁即可

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 250g 醋 适量 糖 适量 盐 适量 葱花 适量 八角 适量 生姜 适量 白芝麻 适量 陈皮 若干
做法步骤

  1. 将肉煮熟～（可以直接用锅烧）水倒掉

  2. 加料酒 生抽 老抽 醋 腌制五分钟。

  3. 将陈皮 八角 生姜放入油锅 煸香

  4. 将煮到八成熟的肉倒入油锅中 翻炒。

  5. 再加少许水 酱油 将调配好的醋和糖洒入排骨中 开小火收卤

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