鸡丝凉面的做法大全 精选做法4篇

做法1：鸡丝凉面

菜谱食材
黄瓜 1条 鸡胸肉 250g 面条 500g
做法步骤

  1. 鸡胸肉下锅加水加葱姜大料小茴香煮10分钟。

  2. 捞出晾凉。

  3. 撕成细丝，越细越好。

  4. 就是这样滴

  5. 黄瓜切丝{我喜欢去皮}

  6. 干辣椒切丝，加熟芝麻加热油做成油泼辣椒油。

  7. 麻酱加兑纯净水搅拌开，再加一勺子豆瓣酱{纯属搞创新}

  8. 超市卖的机制面，南方也爱吃碱水面，北方人喜欢手擀面。

  9. 水开下面条

  10. 纯净水准备好。

  11. 面条

  12. 然后→黄瓜丝→鸡丝→麻酱汁→辣椒油→“秘制调味料”最后加，呵呵

  13. 这就是所谓秘制调味料

  14. 其实就是尼玛花椒→大料→大蒜→大葱～慢火炸得葱油。

  15. 热油炸辣椒～

  16. 酱油醋白糖盐四合一

  17. 就是这些了，很简单

做法2：鸡丝凉面

菜谱食材
蒜 1瓣 醋 半勺 蚝油 半勺 生抽 1勺 黄瓜 1小段 花生碎 1勺 鸡胸肉 50克 芝麻油 少许 芝麻酱 1勺 手擀面 60克 油泼辣子 半勺
做法步骤

  1. 油泼辣子做法：准备辣椒粉、白芝麻和一小撮盐，把玉米油烧热后直接淋在上面烫熟

  2. 把蒜末、芝麻酱、蚝油、生抽、醋、油泼辣子倒在一个小碗里，搅拌成碗汁，喜欢香菜的也可以加入香菜末

  3. 面条煮熟，过凉开水，滴几滴芝麻油搅拌防粘

  4. 鸡胸肉煮熟，放凉后扯成鸡丝，黄瓜切丝

  5. 面条摆上黄瓜丝

  6. 再摆上鸡丝

  7. 撒上一勺花生碎

  8. 浇碗汁，切半个小番茄装饰，上桌！

做法3：鸡丝凉面

菜谱食材
胡萝卜 1根 酱油 2勺 盐 1小勺 香菜 适量 黄瓜 1根 耗油 1勺 芝麻 适量 花生碎 适量 米醋 2勺 鸡胸肉 1块 面条 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 黄瓜洗净擦丝，胡萝卜去皮擦丝，鸡脯肉煮熟，撕吃丝状

  3. 面条煮熟，过凉水

  4. 芝麻浇热油

  5. 加入1小勺盐，2勺酱油，1勺耗油，2勺米醋，搅拌均匀

  6. 面条加配菜倒入料汁，拌匀就可以食用了

做法4：鸡丝凉面

菜谱食材
胡萝卜 适量 糖 1勺 黄瓜 1根 葱姜蒜 若干 芝麻 5克 花生碎 适量 米醋 1勺 芝麻酱 2勺 小葱 1根 鸡腿 2只 手擀面 250G 油泼辣子 适量
做法步骤

  1. 鸡腿洗净，凉水入锅，放入葱姜，煮到筷子能插进去的状态。取出凉凉

  2. 把鸡腿撕成细丝

  3. 准备好油泼辣子

  4. 备好蒜末葱花

  5. 配菜统统准备好

  6. 调好芝麻酱

  7. 面煮好过凉，配菜摆好，倒入芝麻酱，油泼辣子，花生碎芝麻，酱油，香醋，蒜末葱花完成

  8. 拌匀开吃

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