家常豆腐简单快速做法 做法6篇

做法1：家常豆腐

菜谱食材
里脊肉 适量 黑木耳 十朵 郫县豆瓣 适量 卤水豆腐 一包 干香菇五朵葱 一根 生抽糖味精醋 适量
做法步骤

  1. 大排里脊肉（切出一小块，其余的冻起来了）切成肉丝放入碗内，加少许盐、味精、淀粉、水拌匀

  2. 卤水豆腐去包装（表皮的膜撕掉，底部剪四个角便于倒出），横着一切二，然后再切成薄片

  3. 黑木耳香菇用温水泡发，黑木耳洗净摘成小朵备用，香菇洗净去蒂捏干备用（我的香菇比较小，不需要切，如果大的香菇，就需要切小块哦）

  4. 平底不粘锅上火加热，倒入油，油七八成热，逐块放入豆腐块，中小火煎，一面大约要煎五六分钟（不要多翻面，豆腐容易碎，因此一般五分钟以后才去看看下面煎得怎样了，或者从油泡上断定，一般油泡由大到小就差不多了。另外当中的容易煎透，旁边的不易煎透，因此中途需要前后晃动锅子，让油温均匀一点）

  5. 等一面煎成黄色全部结起来之后，小心地翻面，中小火再煎另一面，大约也要五六分钟

  6. 待两面都煎至略带金黄色捞出，沥油待用

  7. 刚才煎豆腐的油倒出，余油加入郫县豆瓣炒匀炒香

  8. 加入肉丝煸炒至变色

  9. 加入黑木耳炒匀

  10. 加入煎好的豆腐块，加适量水（这点水有点少，后来我又加了一些）

  11. 加生抽、糖，再加适量水，焖煮五六分钟使其入味

  12. 加味精调味，加少量醋，收汁放上葱盛出

做法2：懒人版家常豆腐

菜谱食材
青蒜 适量 五花肉 适量 郫县豆瓣 适量 豆泡 适量
做法步骤

  1. 生五花肉在放了葱姜大料桂皮的水里中火煮半小时，这样煮好的肉可以分割成数块放冰箱冷冻室里随吃随取。

  2. 煮肉的汤留着做一个青菜汤或者下面条吃。

  3. 把煮好的五花肉切成薄片

  4. 切一些青蒜

  5. 我买了一袋白玉豆泡

  6. 油烧热后小火煸炒五花肉，至两面微黄。

  7. 放一勺郫县豆瓣煸香煸红

  8. 放入青蒜改大火略炒一下

  9. 放入豆泡快速炒炒，放入半勺白糖，由于郫县豆瓣很咸，可以不放盐了。

  10. 做好了，很下饭！

做法3：家常豆腐

菜谱食材
青蒜 适量 煮熟的五花肉 适量 北豆腐 适量
做法步骤

  1. 北豆腐切大方片 我买的白玉牌北豆腐 口感很好

  2. 在平底锅里煎至两面黄 可以在豆腐表面沾上薄薄的一层面粉再煎 这样不容易糊

  3. 准备好青蒜

  4. 准备好煮熟的五花肉片和葱姜

  5. 将五花肉片煸香

  6. 放入一大勺郫县豆瓣小火煸出红油再放入葱姜

  7. 放入青蒜和煎好的豆腐

  8. 放入一勺生抽 一勺白糖 加一点点水

  9. 煸炒至水干即可上盘了

做法4：家常豆腐

菜谱食材
姜 适量 葱 1颗 盐 适量 生抽 适量 瘦肉 适量 豆腐 3块 食用油 适量 耗油 适量 芫茜 2颗 云耳 适量 上海青 3颗
做法步骤

  1. 食材洗好，切好备用。

  2. 热锅起油，豆腐切小块用油炸至变金黄。

  3. 豆腐炸至金黄，即可出锅备用。

  4. 瘦肉下锅翻炒至变白，下葱姜一起翻炒，撒点盐，继续翻炒几下，下青菜一起翻炒，见青菜变软了，下豆腐一起翻炒几下，下生抽、耗油翻炒1分钟，下葱段芫茜一起翻炒，即可出锅。

做法5：家常豆腐

菜谱食材
酱油 适量 葱 适量 香菜 适量 豆腐 一块 辣椒 适量
做法步骤

  1. 将豆腐切块（大块）不容易碎

  2. 下油锅炸至金黄

  3. 倒入配料，加盐，倒入水蒙煮一会，等水收干，出锅

做法6：超级下饭的家常豆腐

菜谱食材
胡椒粉 少许 糖 半勺 蚝油 1勺 鸡蛋 一个 盐 少量 姜末 适量 葱末 适量 蒜末 适量 淀粉 5勺 生抽 2勺 豆腐 一盒 水 3勺 红油豆瓣酱 2勺
做法步骤

  1. 木耳提前泡发去根 掰成小块 柿子椒切块 准备葱末 姜末 蒜末

  2. 调一碗料汁 三勺水一勺蒜末两勺生抽一勺蚝油 半勺食盐 半勺白糖 少许胡椒粉 两勺淀粉

  3. 豆腐切成均匀三角块

  4. 裹上一层淀粉 再裹上一层鸡蛋液

  5. 放入油锅煎炸到两面金黄

  6. 盛盘捞出备用

  7. 锅烧热放油 放入葱花 姜末 蒜末 爆香 再放入红油豆瓣酱 小火翻炒出红油

  8. 加入煎好的豆腐翻炒 再放入木耳和柿子椒翻炒 再倒入料汁翻炒均匀

  9. 美味的豆腐就做好了

  10. 油滋滋的香嫩

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