排骨汤的做法 最正宗的做法 做法6篇

做法1：山药排骨汤

菜谱食材
料酒 1茶匙 排骨 500g 胡萝卜 一根 盐 适量 八角 一个 白醋 几滴 枸杞 适量 山药 半根 生姜切片 适量
做法步骤

  1. 山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

  2. 放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

  3. 砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

做法2：鲍鱼排骨汤

菜谱食材
排骨 适量 姜丝 适量 鲍鱼 适量
做法步骤

  1. 关于鲍鱼,要嘛就要炖很久,要嘛就是酌一下吃起来也不会硬...千万不要炖一半,那样很老.

  2. 如果酌一下,先炖完排骨,汤煮开,倒入鲍鱼,煮个几分钟就差不多了.

  3. 我下次再煮一次看看.时间久了我也忘了大概要多长时间.

  4. 做法很简单，就是炖两小时。

做法3：胡萝卜玉米排骨汤

菜谱食材
姜 二片 排骨 500g 胡萝卜 2条 甜玉米 1条
做法步骤

  1. 胡萝卜刮皮切滚刀，玉米洗净切断，排骨飞水。

  2. 所有材料放入电砂锅，加适量的水，煲二小时。

做法4：香菇菜心排骨汤粉

菜谱食材
排骨 适量 醋 适量 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 香菇 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，锅里水烧开，放入煮一会儿捞出，用清水冲去浮沫

  2. 干香菇提前用温水泡发，挤去水份后，切块

  3. 将排骨、香菇和适量的清水一起放入高压锅，加几滴醋。大火煮上汽后，转中火20分钟

  4. 开盖后，调入盐和鸡精。排骨汤就煮好了

  5. 煮锅中烧开水，加点盐和油。将河粉和洗净的菜心放入煮熟

  6. 捞出放入碗中，装上排骨和香菇，最后浇入排骨汤，即可

做法5：番茄排骨汤

菜谱食材
胡椒粉 少许 排骨 500克 花生油 10克 精盐 5克 生粉 5克 生姜 3克 番茄 200克 绍酒 5克
做法步骤

  1. 将排骨洗净斩块，下少许精盐，生粉腌制好，番茄切块，生姜切片，葱切花。

  2. 锅内加水烧开，放入排骨，稍煮片刻去除血污，待用。

  3. 烧锅下油，放入姜片排骨，攒入绍酒加入清水，调入精盐、胡椒粉，煮至熟透，再放入番茄煮片刻，散入葱花即可。

做法6：滋补竹荪排骨汤

菜谱食材
姜 2片 胡椒粉 适量 料酒 3勺 排骨 250g 盐 适量 红萝卜 250g 枸杞 适量 大葱 一小段 山药 250g 竹荪 四五根约7g 大枣 适量
做法步骤

  1. 排骨切两三厘米小块

  2. 胡萝卜滚刀块

  3. 山药滚刀块

  4. 葱切段、姜切片 材料全部丢进高压锅里，大火喷气一刻钟转中小火一个小时二十分钟关火。放完气能开盖时根据自己口味加盐胡椒粉

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