馒头的简单做法 做法集粹5篇

做法1：奶香玉米面小刺猬馒头

菜谱食材
糖 30克 鸡蛋 一个 牛奶 150毫升 酵母 3克 中筋面粉 150克 黑米 少许 玉米面 150克 无铝泡打粉 3克
做法步骤

  1. 将鸡蛋用手动打散，牛奶温热后加酵母搅拌均匀，静置十分钟！去一个大点的容器，先将面粉，玉米粉，白糖，泡打粉倒入其中，搅拌均匀，再将蛋液倒入搅拌均匀，最后将加了酵母的牛奶倒入，用刮刀搅拌均匀后用手揉成光滑的面团。容器铺上保鲜膜常温发酵40分钟左右（夏季）

  2. 将揉好的面团发酵到原来的两倍大，取出排气，再次揉和！黑米用清水洗净，沥干。

  3. 将面团揉成长条，用刮刀均匀分割成16份

  4. 取一个面团，用手慢慢揉和成椭圆形，面团的一头轻轻用手揉成如小尾巴的小尖形（刺猬的嘴）

  5. 用剪刀从小尖嘴的地方一下一下剪，就剪成可爱的小刺猬啦！然后用黑米沾一点点清水，在小尖嘴的两边各沾一个，小刺猬的黑眼睛就出现啦！

  6. 将剪完的小刺猬放在蒸锅中盖上锅盖，进行二次发酵，大约静置20分钟！然后冷水上锅，大火烧开转中火15分钟！

  7. 锅开中火十五分钟后，闭火静置五分钟，就可以装盘享受美食啦！可不要觉得太可爱不舍得吃喔！哈哈

做法2：椰奶馒头

做法步骤

  1. 忘记拍照了呵呵，先用水把酵母搅拌均匀，把面粉倒进盆里，在加入椰奶粉，里搅拌均匀

  2. 然后在加入水慢慢搅拌面粉，搅成絮状

  3. 然后开始揉面，揉成表面光滑，然后让它发酵

  4. 我是发了2个小时然后在加入面粉继续揉面把气孔排出，揉成这样就可以了

  5. 然后在揉成园长条，用刀切咯！就可以上锅蒸了

  6. 上锅蒸20至25分钟就可以出锅了，duang香喷喷的馒头来了，真的很好吃，我弟弟一下吃七个

做法3：超简单馒头

菜谱食材
白糖 适量 小麦面粉 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 在一个碗里倒一些酵母，用不烫的温水和开，加如面粉中，并加入适量的白糖，吃起来有点甜味就可以了。开始和面！和到一定程度让它在比较温暖的环境下发酵！26-30度的室温大概只需1个小时差不多。

  2. 看到蜂窝状就是发好了。

  3. 发好的面要用力和一会，把气泡什么的排出。并做成小小的一块一块。

  4. 上锅先烧点热水把做好的放在上面让他发一会，然后再开大火蒸

  5. 蒸差不多15min就好了。发得好大个！

  6. 做得有点多，就蒸了两锅。其中黑黑的是我加了黑芝麻糊，味道还不错哦！

做法4：红豆卷馒头

菜谱食材
红豆 500g 糖 50g+25g 盐 2g 面粉 500g 水 250ml 酵母 5g 玉米油 10g
做法步骤

  1. 红豆洗净用压力锅压熟。（省时省力）

  2. 熟后加50g白糖拌匀。加糖根据自己喜欢的调。

  3. 拌好的红豆放凉备用。

  4. 水里加入酵母搅拌均匀。

  5. 面粉里加入其它的材料拌匀。

  6. 用酵母水和面。

  7. 和好面放在温暖处发酵40-60分钟。

  8. 发至2倍大有蜂窝状就发好了。

  9. 把面团排气分成大小差不多的剂子，分别团圆。

  10. 擀开包上红豆，再捏合封口。

  11. 按扁后擀成椭圆形。

  12. 再卷成卷儿。

  13. 放在笼里醒20分钟。冷水开蒸上汽后20分钟，闷3分钟即可。

  14. 每一层都有红豆，香软甜，好吃。

  15. 同样的方法还蒸了一次加了黑芝麻糊做的。

  16. 配方就是：面粉350g，南方黑芝麻糊2袋，水180ml，酵母4g，油8g，盐2g。

做法5：蒸馒头

菜谱食材
面粉 500g 水 260g 酵母 5g
做法步骤

  1. 基本这么多酵母吧～

  2. 和好面

  3. 网上说用保鲜膜包起来，我也不知道是不是有必要

  4. 盖上盖子放地上(地暖温度高一点)

  5. 一小时后大了一倍

  6. 看着很神奇～再揉一下排排气，做成馒头样子

  7. 搓成这样，放锅里盖上锅盖焖5-10分钟就是所谓二次发酵再开火

  8. 20分钟蒸成这样(前1/3时间大火，后2/3中火，关火后焖几分钟开锅）

  9. 出锅就这样了

  10. 没啥复杂的～

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