葱油饼怎么做 家常做法 做法4篇

做法1：酥脆葱油饼

菜谱食材
胡椒粉 适量 葱 三小棵 盐 适量 油 随量 面粉 随意
做法步骤

  1. 开水烫面粉，慢慢倒，用力搅，不能一次倒太多。

  2. 差不多的时候开始用手揉，很烫手，小心。揉均匀了，倒点油在手，揉进面团里，面团就会变得光滑。最后在面团表面搽点点油，湿布盖起来，等30～40分钟才进行下一步。

  3. 葱切小小段，放少许胡椒粉和盐拌匀葱，把油煮开，趁热淋去葱，拌匀。

  4. 根据平底锅大小，把面团分几份，先擀薄，正或长方形，铺上少许被油烫过的葱花，卷起来变条状，再从左到右卷成圆形。最后用擀面杖擀薄，会四分五裂，还会粘桌子，没关系慢慢铲起来，也可以在桌面放少许葱花油。

  5. 煎的时候放少许油在平底锅，火候要注意，先大火后小火，煎好后放在架子上摊凉，就会保持脆度！

做法2：葱油饼

菜谱食材
葱 适量 盐 适量
做法步骤

  1. 适量面粉放入碗内～把水龙头的水调到最小～然后搅拌 ～差不多图片这样就行了～

  2. 扯一小份～用擀面杖擀成圆形～反正我的是大概圆形～哈哈

  3. 先在面皮上刷一层油～撒点盐～撒上葱花～面皮两边划上2刀～

  4. 按照图上所标方向折叠～做的时候忘拍照了～折好以后可以用擀面杖擀一下～这样薄薄的口感比较好～

  5. 锅内刷少量油～把包好擀好的面皮放入锅内～煎～煎～煎 就好了～香香的～好吃～

做法3：芝麻酱葱油饼

菜谱食材
葱 6根 香油 50g 盐 适量 面 150g 花椒面 适量 芝麻酱 2勺
做法步骤

  1. 取面粉放在大碗里，烧开水，一点点倒进去，用筷子搅拌成颗粒

  2. 待面不烫手时，揉成大面团，如果粘手就放点干面一起揉。揉好后盖保鲜膜醒一会

  3. 我买的菜场10元一瓶的麻酱，很厚，用香油给搅和稀释

  4. 稀释好的芝麻酱放适量盐和花椒面，拌匀，葱切成末放在碗里待用

  5. 这是个面团醒的差不多了，菜板上无水，撒上干面粉，大面团揉好后取4个差不多大小的小面团（根据锅大小来，随意一锅1个还是4个）。小面团分别揉成馒头状，压扁

  6. 因为是烫面，所以很软，把面团擀开成薄饼，抹上芝麻酱撒上葱花，留一圈边，要不卷的时候会漏出

  7. 薄饼从一头开始卷，成长条，卷到另一头后把边捏实如图再次卷起来，把接口处都压实。压扁，成饼

  8. 平底锅刷一层薄薄的油，把压好的饼放在锅里小火煎，待煎成左下可开中火上色，变成左上那样焦黄翻面继续煎

  9. 待两面都变焦黄出锅

  10. 真的是外脆里嫩，特别香！恨自己晚上搞这个，吃了个大饼

  11. 就是这个，大晚上被我吃掉，罪过！

做法4：葱油饼

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 油 适量 面粉 260g 水 适量 十三香 适量
做法步骤

  1. 我用的是面包机和面 之后分小圆 擀开后把香油调和的十三香盐均匀抹进去 卷起来 醒一会

  2. 技术不咋滴 擀不圆 就这样下锅吧

  3. 就这样吧 技术有限 效果还不错 宝宝喜欢就是最终目的 面有点硬 下次软点更棒

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