鱼香豆腐家庭简单做法 优选做法4篇

做法1：鱼香豆腐

菜谱食材
姜 1片 蒜 1瓣 酱油 1汤匙 葱 1根 盐 1茶匙 红辣椒 2个 淀粉 1茶匙 白糖 1茶匙 豆腐 350克 食用油 1汤匙 青辣椒 1个
做法步骤

  1. 食材准备

  2. 取一个小碗调汁待用，先加入盐和白糖。

  3. 然后放入酱油。

  4. 再加入切好的葱段

  5. 淀粉加水调成水淀粉

  6. 加入调好的水淀粉，搅拌均匀待用

  7. 姜切成丝待用

  8. 将蒜切成片待用。

  9. 红辣椒切成椒圈待用

  10. 青辣椒切成椒圈待用

  11. 锅中烧热水，将豆腐切成块放入锅中焯水。

  12. 豆腐块大约焯水3分钟后捞出。

  13. 锅中放油烧至六成热，放入焯好的豆腐块。

  14. 中小火不断翻煎，至两面金黄后盛出待用。

  15. 香姜锅中放油烧至六成热，爆、蒜,放入煎好的豆腐块，翻炒均匀。

  16. 加入调好的料汁炒匀

  17. 再放入辣椒继续翻炒。

  18. 最后焖煮两三分钟，收汁盛出即可。

做法2：鱼香豆腐

菜谱食材
蒜 二瓣 郫县豆瓣酱 1汤匙 醋 1勺 鸡蛋 二个 盐 适量 淀粉 适量 生抽 2勺 白糖 1勺 香葱 1根 辣椒酱 1勺 老豆腐 一块
做法步骤

  1. 老豆腐清洗干净，分切成一条条宽约二公分的长条

  2. 挖孔，然后再淋上番茄酱

  3. 盖上抠下来的豆腐条，切成同等长度

  4. 豆腐条沾满鸡蛋液

  5. 再裹上干淀粉，这两步因为双手腾不出来拍照，就不上图了

  6. 豆腐条进油锅煎炸完成起锅沥油，锅留若干底油，放入辣椒酱，豆瓣酱，蒜，盐，醋，白糖，水适量，起锅淋在豆腐条上面

  7. 上桌开动

做法3：鱼香豆腐

菜谱食材
蒜 适量 酱油 适量 豆瓣酱 适量 水淀粉 适量 白糖 适量 葱白 适量 嫩豆腐 一块 小葱 适量 陈醋 适量
做法步骤

  1. 豆腐切成小块

  2. 锅里倒上油七八分热葱蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀，放入豆腐再加上高汤(没有高汤清水也可)

  3. 水淀粉少许，酱油1勺，醋2勺，白糖1勺调成鱼香汁，待汤慢慢炖，味入豆腐，勾芡入锅。

  4. 撒上葱花，出锅滴上几滴香油。

做法4：鱼香豆腐

菜谱食材
胡萝卜 适量 清水 半碗 葱末 适量 蒜末 适量 鸡精 少许 淀粉 少许 白醋 1勺 香菜 少许 生抽 2勺 白糖 1勺 豆腐 一块 老抽 半勺 辣椒 适量 黑木耳 适量 耗油 1勺
做法步骤

  1. 准备三丝（黑木耳丝、胡萝卜丝、辣椒丝） 蒜末、葱末 豆腐切块 备用

  2. 锅中烧水，放入少许盐，再放入豆腐，焯水2分钟，盛出备用

  3. 调汁:清水半碗、老抽半勺、生抽2勺、白糖1勺、鸡精少许、耗油1勺、白醋1勺 调好备用

  4. 起锅烧油，放入葱末蒜末，炒出香味，再放入三丝

  5. 放入豆腐

  6. 倒入调好酱汁

  7. 小火慢炖，大火收汁！ 最后放入少许香菜，即可出锅！

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