莲藕排骨汤怎么做 做法荟萃4篇

做法1：莲藕排骨汤

菜谱食材
料酒 少许 排骨 适量 盐 适量 莲藕 一根 姜片 少许
做法步骤

  1. 将排骨洗净； 锅里放水烧开，放入洗好的排骨，倒入少许料酒，水开后撇去浮沫。

  2. 捞出排骨，用水冲去排骨上的脏东西。

  3. 锅里放清水，放入排骨和姜片，盖上锅盖。

  4. 水开后改成小火，慢慢熬上一个小时。

  5. 莲藕洗净用刮去外皮，切成稍厚一点的片； 汤锅中放入莲藕片，再熬上四十分钟左右； 熬至排骨软烂的时候就可以了，再喝的时候加些盐调味即可。

做法2：黄豆莲藕排骨汤

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 香菜 适量 植物油 适量 莲藕 2节 姜片 适量 黄豆 适量 葱段 适量 猪肋排 2斤
做法步骤

  1. 排骨洗净切段；莲藕去皮洗净，切成滚刀块；黄豆用清水先泡一会（无需泡发）；

  2. 炒锅置火上，倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入排骨段翻炒；

  3. 翻炒片刻，倒入料酒、酱油，翻炒均匀，加适量的清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕，大火烧开；

  4. 开锅后，整个倒入炖锅里，小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味，出锅时放上香菜，即可开动。

做法3：荸荠莲藕排骨汤

菜谱食材
排骨 500g 盐 少许 莲藕 250g 荸荠 150g 葱姜 适量
做法步骤

  1. 1、排骨剁块，用清水冲洗去血水后下锅焯水，焯好后捞出沥干水分，放入汤锅中，加入葱姜及热水，大火烧开后中火十五分钟。 2、莲藕去皮切厚片，荸荠去皮加枸杞子放入汤中，转小火慢炖60分钟。 3、炖好后加入盐调味即可。

  2. 成品

做法4：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 1小块 料酒 2勺 花椒 1小把 排骨 500g 大料 2个 葱 半根 盐 适量 香叶 2片 白胡椒粉 2克 红糖 30克 大骨 2块约一斤半
做法步骤

  1. 以盐和红糖各30g浸泡排骨一夜，去血水且略腌；

  2. 开炖前准备好上述调料；冷水入排骨加少许姜和料水，水开，捞出排骨，清洗上面浮沫；同时，准备砂锅加水和自制调料包（上述大料、花椒、葱段姜片、陈皮、香叶和小辣椒），烧开；

  3. 焯水后的排骨入开水砂锅中炖煮：先大火炖20分钟，见白汤后，转中小火炖；同时，准备莲藕去皮切块，少许盐腌上；

  4. 排骨汤炖半小时后，入腌好的莲藕，再炖1个半小时左右；出锅前，放入少许盐和白胡椒粉；

  5. 莲藕排骨汤成。昨晚的一锅汤只剩下的一碗，正好够小妞儿今早一人份。

菜谱做法推荐