红烧鲫鱼做法 特荐做法6篇

做法1：红烧鲫鱼火锅

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 辣椒 适量 葱姜蒜 适量 鲫鱼 一条 豆豉辣椒酱 适量
做法步骤

  1. 先把鱼洗净，表皮划两三道口子，方便入味。把鱼身上抹点盐，料酒搁15分钟入味。

  2. 腌鱼的时候切好葱姜蒜、辣椒切圈备用。下火锅的菜洗净备用。烧点开水做火锅汤备用。

  3. 锅里放香油，待油热把鱼放进入两面煎酥。

  4. 鱼煎好后放辣椒，姜蒜，豆豉辣椒酱，稍微炒香

  5. 倒入开水，沒过鱼身，盖上锅盖煮五分钟

  6. 待鱼入味后，汤开后，可加入自己喜欢的青菜，金针菇一锅煮，稍后就可以出锅开动了

  7. 倒入火锅中，撒上葱花就可以了！

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材
大蒜 3颗 生姜 1g 香葱 1颗 鲫鱼 1条 小尖椒 3个
做法步骤

  1. 把鱼去鳞洗净，辣椒切成小块，姜蒜小尖椒切成丝

  2. 倒入菜油（菜油烧鱼比较香），加一勺盐，将鱼放到锅里煎

  3. 两面煎成焦黄色则可以了，立即放入生姜大蒜小尖椒炸半分钟后，倒入一碗水，等水煮开。

  4. 水煮开后，加入青椒，盐，酱油，改小火煮，再倒入少许香醋焖锅10秒，待水煮少后便可出锅装盘，撒上葱花。

做法3：红烧鲫鱼

菜谱食材
味精 1小点 料酒 2勺 花椒 5颗 酱油 1 大蒜 1 食用油 1勺 大葱 1 猪油 1勺 鲫鱼 2 豆瓣 1勺 小葱 1
做法步骤

  1. 鲜鱼洗净中间开口

  2. 配料洗净呆用

  3. 起锅下猪油和植物油。小火将鲫鱼煎至两面黄

  4. 鱼起锅。加入备好的配料炒香

  5. 放鲫鱼。加盐、酱油、味精、料酒。最好依次

  6. 加少许温开水煮3、5分钟。注意要留水收滋

  7. 放小葱，起锅。香喷喷热乎乎的红烧鲫鱼出锅咯

做法4：红烧鲫鱼

菜谱食材
鲫鱼 250g新鲜鲫鱼一条
做法步骤

  1. 鲫鱼先油炸至鱼皮气泡，出锅沥油。

  2. 再起锅放入少许油，放入姜、葱段，干红椒炒、盐、鸡精，把炸好的鱼放进锅里，放入少许的老抽和料酒，再加水煮（水不宜太少，漫过鱼肚即可）；

  3. 煮10到15分钟后单独把鱼和里面的葱姜等辅料捞出盛盘；

  4. 留锅里的汤汁加入点水淀粉和老抽将汤汁烧浓后浇在鱼面上。

做法5：红烧鲫鱼

菜谱食材
鲫鱼 500g
做法步骤

  1. 鱼杀完后清理干净

  2. 在鱼肚里抹上十三香、盐、放上姜丝和葱丝腌制15分钟

  3. 油热后把鱼煎致焦黄

  4. 放入葱段、姜丝干辣椒、蒜少许，加入适量水

  5. 水开后放入酱油、十三香、黄豆酱、酸辣酱、醋

  6. 水沸后，把鱼放入碟子里，把切好的辣椒放入锅里，加入少量生粉勾汁。

做法6：红烧鲫鱼

菜谱食材
料酒 适量 醋 适量 盐 适量 油 适量 香菜 适量 生抽 适量 白糖 适量 蒜瓣 适量 五花肉 适量 青红椒 适量 鲫鱼 一条 葱姜 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼去鳞和内脏，清洗干净。

  2. 在鲫鱼两面划上花刀，便于入味。

  3. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。

  4. 加入适量清水。

  5. 放入鲫鱼，加料酒.生抽.白糖.醋.盐和青红椒，大火烧开，中途给鱼翻个身，待水快干将鱼盛出，大火收汁。

  6. 汤汁粘稠后倒在鱼身上，撒上香菜，OK

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