蛋挞简单快速做法 做法集萃5篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 20g 淡奶油 150g 鸡蛋黄 3个 纯牛奶 150g 吉士粉 25g
做法步骤

  1. 淡奶油和纯牛奶混合，加入白糖，加热使白糖融化。

  2. 不要太热，只要白糖融化就可以放一边凉凉了，蛋黄打散，倒入放凉的液体中，再加入吉士粉，搅拌均匀。

  3. 用筛子过一下蛋液，会使口感更爽滑！

  4. 艾玛！突然忘了材料里没有说蛋挞皮的事了！晕！看我这记性，我是买的成品的蛋挞皮，把准备好的蛋液倒入蛋挞皮中，便可放在烤箱中烤了，烤箱的温度在200度，上下加热，时间25分钟，因为我家的是简易烤箱，所以到最后5分钟的时候就把温度调到220°，让其有焦糖的色更好看更有食欲哦！（这个量大约可以做10-12个左右的蛋蛋挞）

做法2：原味蛋挞

菜谱食材
牛奶 150ml 砂糖 25g 淡奶油 若干 蛋黄 3个 速冻蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 1，将蛋挞皮从冰箱拿出，解冻；

  2. 2，将细砂糖与牛奶，些许淡奶油放一起混合搅拌，3，将混合好的牛奶，放在水中花隔水加热至温热，

  4. 4，将蛋黄搅拌均匀

  5. 5，将蛋黄液分多次到水混合的牛奶中，并不停的搅拌，防止打结

  6. 6，将蛋液放入蛋挞皮中，注意放到8分满即可，7，放入烤箱下层上火190度，18分钟后，8，18分钟后将火调至220度再考3-4分钟，增加焦糖糖色

  7. ，最后为成品照哦，淡奶油不需加太多，根据口味定哦

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 80g 淡奶油 70g 蛋黄 2个 低筋面粉 7g 糖粉 30g 速冻挞皮 7个
做法步骤

  1. 牛奶加糖搅拌均匀 一般一盒牛奶250ml，称好牛奶后，把盒子里剩下的牛奶放进冰箱冷藏，有大用处哦！

  2. 筛入低筋面粉，搅拌均匀 有搅拌不均匀的小疙瘩也没关系，等会儿还要过筛

  3. 鸡蛋分离出蛋黄，把蛋黄加进面糊里，搅拌均匀

  4. 还是用筷子好一些

  5. 过筛这一步是不能省略的！你看，有这么多杂质，怎么能不过筛呢？！

  6. 过筛后的挞水。好看多了 烤箱预热，200度8分钟

  7. 解冻好的挞皮装进挞水，八分满左右 180度，15分钟 趁着烤蛋挞的时候，把乱糟糟的厨房收拾干净吧~

  8. 好香啊~

  9. 外皮十分酥香，好脆！

  10. 内馅更是滑嫩，入口即化！完全尝不出鸡蛋味！

  11. 不比外面卖的差哦！

  12. 怎么拍也拍不够~

做法4：酥皮蛋挞

菜谱食材
鲜奶 130ml 砂糖 1大汤匙 鲜奶油 130ml 练奶 1个半汤匙 蛋黃 4个 千层饼皮 3片
做法步骤

  1. 把鲜奶油，鲜奶，练乳，砂糖拌匀小火加热(不要煮开)

  2. 待凉后加入打散的蛋黃拌匀

  3. 烤箱200度预热，用模具压出型状

  4. 蛋液加至9分满

  5. 200度烤25～30分钟即成

做法5：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 牛奶 55ml 淡奶油 80ml 蛋挞皮 5个 绵砂糖 13克
做法步骤

  1. 由于简单快手，先将烤箱预热！上下管 200℃预热10分钟

  2. 准备好食材，奶油我用的是蓝风车，更香！

  3. 蛋挞皮备好！

  4. 将所有食材称好重量，全部倒进盆里，用蛋抽搅拌均匀，特别是要注意细砂糖需搅拌至融化

  5. 将搅拌均匀的蛋挞液过筛3次

  6. 过筛完的蛋挞液，细腻！

  7. 将蛋挞液装进蛋挞皮里，9分满，最后，放进预热好的烤箱，上下管200℃25分钟！

  8. 香喷喷的蛋挞出炉了！外酥里嫩，没有蛋腥味！孩子超爱吃！

菜谱做法推荐