小龙虾的简单做法 做法集合3篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 5-8颗 土豆 200g 干辣椒段 适量 小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 将小龙虾处理好、去头去虾线、洗净。

  2. 洗净，沥干水分

  3. 油温热后，炸至金黄

  4. 留底油，放花椒、辣椒油、八角桂皮、葱姜蒜，炒香（这一步没拍到），炒香后放炸好的小龙虾，炒匀，大概几分钟后放高汤或热水（我直接放的热水）

  5. 大火煮开后放切好的土豆，水滚后调小火慢慢焖。

  6. 大火收汁、待水只剩一点点后加盐、味精、十三香。

  7. 装盘，撒葱花。成品图，可香了。不喜欢吃麻的可以不放花椒

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 一勺 花椒 少许 冰糖 少许 大蒜 少许 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 少许 八角 3-4个 植物油 比平时炒菜多一倍 姜片 五六片 郫县豆瓣 少许 干辣椒段 少许 小龙虾 4斤 肉蔻 少许 小龙虾料 一袋 蔬菜根据爱好准备 少许
做法步骤

  1. 买回来去头去虾线的小龙虾，仔细刷，特别是腹部，刷刷就越来越不敢吃外面的小龙虾了

  2. 水烧开，洗干净的虾倒入，大火煮5分钟，捞出

  3. 同时准备好其他材料，我准备的蔬菜有洋葱、芹菜、青椒、香菜。事实证明，这里面的蔬菜也很有味。

  4. 倒入油，姜蒜……郫县豆瓣翻炒，出红油

  5. 倒入虾，料酒，大火翻炒5分钟，加入开水，盐，小龙虾料，换中火慢炖入味

  6. 收汁，要多留一些汁子，加入蔬菜，炖5分钟，盛出开吃。吃完虾还可以汤里加上面条，也是那个香。

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 50粒 干辣椒 10颗 桂皮 2根 八角 2颗 青椒 3个 啤酒 500毫升 白糖 3勺 蒜瓣 5瓣 姜片 4片 洋葱 1颗 大葱 2段 小葱 1颗 小龙虾 5斤
做法步骤

  1. 准备调料包

  2. 准备配料

  3. 准备配料备用

  4. 准备好配料，将小龙虾洗剪刷干净，控干水备用，我没去腮抽筋，这样烧出来的小龙虾肉质会紧嫩，吃的时候把虾尾线剥掉就好

  5. 起锅倒三两油加热，将小龙虾放进去油爆变色，捞出备用

  6. 另起锅加少需油加热，洋葱，大葱，小葱，生姜，蒜瓣，放入锅中爆香

  7. 再放入桂皮八角，花椒，干椒等爆香

  8. 倒入欧二厨的十三香小龙虾调料包里边的酱包，和配料翻炒均匀

  9. 倒入油爆好的小龙虾翻炒均匀

  10. 加入1罐500毫升的啤酒，小龙虾肉更加q弹

  11. 加水位略高于小龙虾就可以，放适量的盐和3勺糖，O2厨的粉奖调料包，大火烧开煮十分钟

  12. 快出锅时，加入青椒段

  13. 上桌了

  14. 来一张近景

  15. 最后来一张特写完美

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