小龙虾的家常做法简单 特荐做法4篇

做法1：啤酒小龙虾

菜谱食材
土豆 3个 干辣椒 适量 酱油 适量 香叶 两片 八角 3个 啤酒 2罐 葱姜蒜 适量 小龙虾 2斤 郫县豆瓣辣酱 适量
做法步骤

  1. 姜直接拍扁，黄葱切段，虾处理，土豆切块备用，小葱切碎

  2. 热锅倒油，烧热后转小火，放入豆瓣炒出红油，再把所有香料丢进去炒香

  3. 转大火，放入小龙虾，翻炒至变色加糖，盐，酱油继续炒香

  4. 炒香后倒入两罐啤酒，没过虾就好了，煮开以后加适量鸡精

  5. 大火烧开加土豆！一直煮至收汁就好了，中途可以自己试一下味道，淡了就加盐，根据自己口味来就是了

  6. 大火收汁后加味精起锅，洒葱花！

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白芝麻 20克 白酒 40克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克 糖蒜 40克
做法步骤

  1. 洗净小龙虾，最好拿刷子刷一下，干净点

  2. 放油，爆炒葱姜蒜，辣椒干，花椒。爆香了放入小龙虾，炒红以后加入料酒，酱油，接着放温开水。中火煮20分钟。

  3. 香喷喷的麻辣小龙虾出锅了！

做法3：蒜香小龙虾尾

菜谱食材
糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 蒜末 2头 啤酒 1瓶 油 适量 香菜 一把根 生抽 适量 洋葱 适量 五香粉 适量 柠檬 一个 葱姜 适量 小龙虾尾 1000克
做法步骤

  1. 煎蒜取一半的量，蓉煎成金黄色，不捞出。

  2. 放花椒~大料~略炒，放郫县豆瓣酱炒出红油，放洋葱翻炒，放小龙虾翻炒，放柠檬块翻炒，放香叶~桂皮~生抽~蚝油~五香粉~另一半蒜蓉~翻炒，倒一罐啤酒，放盐。

  3. 盖盖子开中小火，十分钟后开锅盖，转大火，勾薄芡，放香菜。出锅。

做法4：家常十三香小龙虾

菜谱食材
姜 1块 花椒 少许 郫县豆瓣酱 1勺 干辣椒 3个 醋 1勺 葱 1团 盐 一茶匙 香叶 5片 桂皮 一小段 八角 2个 油 600g左右 生抽 适量 白糖 一勺 蒜瓣 5瓣 老抽 适量 洋葱 半个 十三香 10克 小龙虾 2斤 龙虾调料 50克
做法步骤

  1. 准备材料。

  2. 小龙虾，去虾线，浸泡半小时。

  3. 食用油入锅，6层热，下龙虾。

  4. 炸至红色，捞出控油。

  5. 锅底留少许油，把洋葱，葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，花椒，爆香。

  6. 加入郫县豆瓣酱、十三香和龙虾调料等，炒上色，出味；入小龙虾，再翻炒；加入适量水，刚刚漫过龙虾就可以，大火煮7～8分钟，加入醋和白糖就可以。

  7. 出锅。

  8. 成品。

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