皮蛋瘦肉粥的家常做法简单 优选做法6篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 少许 香油 适量 里脊肉 2~3两 皮蛋 3~4个 香葱 少许
做法步骤

  1. 泰国香米和糯米1：1用量，洗净，控水，用花生油搅拌，放置1~2小时备用

  2. 皮蛋3~4颗，切成半个小指肚大小，备用

  3. 取沙锅，米和水1：6，大火至烧开，转小火

  4. 煮粥的同时加工好里脊肉，2两左右肉，切2~3块大小，放开水煮熟，后放凉，顺着肉的纹理手撕肉，备用

  5. 2/3的皮蛋粒，手撕肉放入白粥中，继续小火熬至粘稠

  6. 出锅前放入剩下的皮蛋粒，香葱，香油，至开锅，熄火，一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做成啦

做法2：简易版皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 盐 适量 皮蛋 1个 肉沫 五元 米 2碗
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 将米洗净后放入电饭煲中

  3. 将肉剁成肉末 并放入水中煮熟

  4. 将肉末煮熟

  5. 将皮蛋切成小块小块的

  6. 将肉末 皮蛋 姜末倒入电饭煲中 记住放盐

  7. 水差不多干了的时候 出锅！

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 2片 盐 适量 鸡精 适量 瘦肉 适量 皮蛋 2枚 白胡椒 适量 小香葱 适量 剩米饭 适量 小香菇 六颗
做法步骤

  1. 锅里先煮开水.

  2. 准备香菇段，皮蛋段和姜末.

  3. 小葱末.

  4. 鸡肉切丝加胡椒面拌匀.其他任何瘦肉都可以！

  5. 加盐拌匀.

  6. 加黄酒

  7. 水开后加入剩米饭.搅拌开来！

  8. 小火，水是米的三倍！

  9. 开锅就加入姜末.

  10. 加入肉丝，香菇和皮蛋.

  11. 然后顺时针搅拌几次，20分后加入适量盐.

  12. 加入鸡精.

  13. 加入胡椒面和小葱！

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 葱 一根 盐 适量 鸡精 1/2小勺 瘦肉 适量 植物油 1/2小勺 皮蛋 2个 水 四碗 大米 三分之二碗
做法步骤

  1. 适量的猪肉切条备用

  2. 两个皮蛋切丁（切之前建议去腥：锅里加入少量的水加热，水开后放入皮蛋，再加少许盐和白醋，煮一会取出即可）

  3. 切一根小葱备用

  4. 电饭锅里添4碗水，加热。三分之二碗的大米洗净，加入少许盐和油腌制10分钟备用

  5. 锅里加少量的水，水开后把猪肉放入，加入少量的料酒和酱油焯一下，稍稍不见肉色即可关火

  6. 水开后加入腌好的大米，在煮的过程中要时不时搅一搅，以免糊底。米煮到稍微粘稠，加入焯好的肉和三分之二的皮蛋丁，再加入一半葱花。 再煮约五分钟左右加入剩下的皮蛋和葱花，加入盐、鸡精和少量酱油

  7. 煮三五分钟后，美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦，放一点葱花点缀一下，营养又美味

做法5：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
猪肉馅 50克 白菜 2片 松花蛋 1个 大米粥 1碗
做法步骤

  1. 皮蛋去壳切成碎丁、菜叶洗净切碎、小葱切碎、瘦肉末用少许盐和姜片腌制片刻

  2. 将白粥倒入锅中用大火煮滚，加入肉末和皮蛋碎，用勺子轻轻搅拌均匀，熬煮5分钟 猪肉（瘦）

  3. 最后加入菜叶煮熟，加入盐和芝麻油搅匀，撒上葱花提味即可

做法6：豪华版的皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 1勺（随意） 胡萝卜 1根 盐 适量 鸡精 1勺 嫩肉粉 3克 生抽 半勺 瘦肉 500克 皮蛋 8个（适量） 姜丝 适量 大米 2杯 芝麻油 半勺 玉米油 3分之一勺
做法步骤

  1. 平时洗干净的煲，到要用时都会再冲洗一次，放两杯米进去洗干净，洗两遍，就加适量的水，盖上锅盖大火煮沸，在过程中要用勺子搅拌一下，免得粘锅，米会起团

  2. 待粥还没滚时，就切一条胡萝卜去皮，切片再重叠切成细丝，我平时切胡萝卜的方法，你们有更多的方法可以向我分享一下

  3. 粥滚了

  4. 胡萝卜丝加进去，胡萝卜我觉得要煮软烂了粥才好吃，待粥再一次滚后关火了

  5. 我的沙锅是有洞的，就用湿布拎干水，盖住洞口，一定要湿布才能保温

  6. 把麦豆，这是我们这边的叫法，就是碗豆，洗干净沥干水

  7. 把皮蛋准备好

  8. 肉切好，调好料，生抽，鸡精，盐，芝麻油，玉米油，胡椒粉，嫩肉粉，后面加上去，忘了拍了 肉会嫩嫩滑滑的口感

  9. 姜切簿片再切成丝

  10. 粥闷半个小时开盖，就是这样子，非常省煤气，不用一直煮到软

  11. 开火，放碗豆进去，在过程中我们要不断转圈圈搅拌，怕粘底，粥也绵了，不像饭粒了

  12. 粥滚放肉，皮蛋进去，不断搅拌，平时煮给宝宝的瘦肉粥就是这样方法煮，很快粥变糊状，粥滚时关中小火，小心粥溅到自己的身上，特别是手，或脸，这是我经常被烫怕了

  13. 穿手套煮粥，除了我应该没谁了，哈哈哈，这时的粥其它都熟了就怕碗豆不熟，如何辨别是否熟呢，除了吃，还是看颜色，生时颜色鲜绿色，熟时颜色暗绿茶，还会有点皱皮，这样子就是熟的 在这过程中尝一下味道是不是淡了，淡了加盐

  14. 一碗热腾腾的粥就煮好了

  15. 好美味

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