豪华版的皮蛋瘦肉粥

豪华版的皮蛋瘦肉粥菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
1勺（随意）
胡萝卜
1根
盐
适量
鸡精
1勺
嫩肉粉
3克
生抽
半勺
瘦肉
500克
皮蛋
8个（适量）
姜丝
适量
大米
2杯
芝麻油
半勺
玉米油
3分之一勺

豪华版的皮蛋瘦肉粥做法步骤

1
平时洗干净的煲，到要用时都会再冲洗一次，放两杯米进去洗干净，洗两遍，就加适量的水，盖上锅盖大火煮沸，在过程中要用勺子搅拌一下，免得粘锅，米会起团
2
待粥还没滚时，就切一条胡萝卜去皮，切片再重叠切成细丝，我平时切胡萝卜的方法，你们有更多的方法可以向我分享一下
3
粥滚了
4
胡萝卜丝加进去，胡萝卜我觉得要煮软烂了粥才好吃，待粥再一次滚后关火了
5
我的沙锅是有洞的，就用湿布拎干水，盖住洞口，一定要湿布才能保温
6
把麦豆，这是我们这边的叫法，就是碗豆，洗干净沥干水
7
把皮蛋准备好
8
肉切好，调好料，生抽，鸡精，盐，芝麻油，玉米油，胡椒粉，嫩肉粉，后面加上去，忘了拍了 肉会嫩嫩滑滑的口感
9
姜切簿片再切成丝
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粥闷半个小时开盖，就是这样子，非常省煤气，不用一直煮到软
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开火，放碗豆进去，在过程中我们要不断转圈圈搅拌，怕粘底，粥也绵了，不像饭粒了
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粥滚放肉，皮蛋进去，不断搅拌，平时煮给宝宝的瘦肉粥就是这样方法煮，很快粥变糊状，粥滚时关中小火，小心粥溅到自己的身上，特别是手，或脸，这是我经常被烫怕了
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穿手套煮粥，除了我应该没谁了，哈哈哈，这时的粥其它都熟了就怕碗豆不熟，如何辨别是否熟呢，除了吃，还是看颜色，生时颜色鲜绿色，熟时颜色暗绿茶，还会有点皱皮，这样子就是熟的 在这过程中尝一下味道是不是淡了，淡了加盐
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一碗热腾腾的粥就煮好了
15
好美味

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