大杂烩怎么炒才好吃的做法 推荐做法6篇

做法1：大杂烩可乐鸡翅

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 土豆 1个 胡萝卜 1个 干辣椒 适量 葱 适量 盐 适量 香菜 适量 生抽 适量 可乐 一罐 鸡翅 10个 老抽 适量 香菇 5朵 绿青椒 1个 红青椒 1个
做法步骤

  1. 将鸡翅用刀划几道口子，放在锅中焯一下（要用凉水），水里放入适量葱、姜、蒜并倒一点料酒去腥。等水开后，看到水上漂这一层沫子就可以把鸡翅捞出来啦，控一下水。

  2. 锅中倒入少量油，等油热后，将控干水的鸡翅下锅煎至两面微黄。（鸡翅下锅后要立即把锅盖盖上，不然油会崩的到处都是，惨痛的经历~~~）

  3. 现在就可以把准备好的可乐倒进去了，可乐没过鸡翅就可以啦。再加入三勺老抽，二勺生抽，一勺料酒，适量盐，适量胡椒粉，将其搅拌均匀。

  4. 把切好块的土豆，胡萝卜，香菇铺在鸡翅上。

  5. 再放一些葱、姜、蒜、干辣椒，搅拌一下，盖上锅盖，转到小火开始等待吧。

  6. 等到土豆、胡萝卜熟了后，看到汤汁有一些粘稠度，就可以转到大火放入青椒翻炒收汁啦。

  7. 最后撒一些芝麻，放一些香菜就可以出锅啦！将！将！将！看的很美味，吃的也很美味，超级下饭。

做法2：贝壳粉大杂烩

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 蚝油 适量 清水 适量 花椒粉 适量 盐 适量 猪肉 100g 油 适量 生抽 适量 生粉 适量 香菇 3朵 蒜蓉 适量 腊肠 1条 娃娃菜 3瓣 小鱿鱼干 两条 贝壳粉 适量 黑白胡椒碎 适量
做法步骤

  1. 猪肉一块，洗好之后切薄片（猪扒），用盐，糖，料酒，油，蒜蓉，蚝油，生抽，黑白胡椒碎腌制过夜

  2. 娃娃菜，腊肠，香菇，鱿鱼干（泡），洗干净之后，切粒，装好，备用

  3. 开锅烧水，水滚开之后，加油，一点料酒，下贝壳粉，待贝壳粉透明之后捞起装碟

  4. 把提前腌制好的猪扒，煎熟，放到煮好的贝壳粉上

  5. 用盐，糖，蚝油，生粉，料酒，生抽开好勾芡汁

  6. 开锅放小许油，把腊肠粒下锅炒到5成熟，接着下鱿鱼干，炒到鱿鱼干粒卷起来，下香菇，娃娃菜继续煸炒，下勾芡汁，待食材滚开之后，转小火焖一会。之后关火。把这个领过处理的食材淋到煮熟贝壳粉上即刻。

做法3：韩式拉面大杂烩

菜谱食材
金针菇 适量 年糕 少许 牛肉 适量 豆芽 适量 韩式辣酱 两三勺 韩式辣白菜 半斤，两三片 淘米水 四五碗 圆青椒 一个 老豆腐 一盒 拉面 一个
做法步骤

  1. 准备各种自己爱吃的食材洗净

  2. 先放油炒熟肉，再放辣白菜稍微炒一下、放淘米水直到烧开

  3. 放入全部食材，拉面可以晚点放

  4. 加入辛辣面什么的调料包和一两勺韩式辣酱。

  5. 一边烧一边放小碗吃

做法4：干锅大杂烩

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 土豆 一个 葱 适量 豆瓣酱 适量 白菜 适量 茶树菇 适量 肉 适量 火锅底料 适量
做法步骤

  1. 材料都切好备用。大杂烩其实就是什么都可以放的。自己喜欢什么就放。这些是我们今天去外面烧烤剩下的菜所以晚上就做大杂烩用了。

  2. 葱姜蒜切好备用

  3. 锅里油烧热放入火锅底料。油要多点。

  4. 炒香后先放不容易炒熟的菜。

  5. 再放肉和蔬菜

  6. 炒熟就好了。出锅，有没有看着就很有食欲。

  7. 豆瓣是这样的。外面都有卖小罐的，这个是朋友自己做的，很好吃。

做法5：大杂烩炒面

菜谱食材
葱 一根 大蒜 2瓣 西红柿 1个 青辣椒 1个 羊肉 300克 自己喜欢的蔬菜 适量 辣皮子 适量
做法步骤

  1. 配菜全部切好备用，拉条子煮熟以后使劲洗，多洗几遍备用。

  2. 起锅烧油，放入羊肉，炒干一点，好了以后放入葱，姜粉，花椒粉，辣皮子，西红柿。等西红柿快完全融化的时候，放入酱油，醋，配菜。大概一两分钟菜的香味出来以后，放入青辣椒，大蒜，鸡精，面！翻炒几下就可以出锅了！简直不要太好吃！记得收藏哦

做法6：海鲜大杂烩

菜谱食材
姜 少许 蒜 1颗 葱 3根 盐 少许 生抽 1勺 芥末 少许 基围虾 500g 小米椒 3个 鲍鱼 6只 油蛤 500g
做法步骤

  1. 葱，姜，蒜，小米椒切成末，油烧开浇入蒜蓉和姜末里，并放入芥末。

  2. 虾剥皮去虾线，鲍鱼去壳，打好花刀。

  3. 油蛤去沙洗干净。

  4. 砂锅里首先放油蛤，依次放入鲍鱼，虾。再放入调好的蒜蓉姜末和小米椒。

  5. 大火煮十分钟左右，煮到油蛤全部开口，关火撒入葱花，搞定。

  6. 我和崽最后吃完海鲜，在把煮熟的面倒入剩余的汤汁，好吃的飞。

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