红烧肉怎么炒才好吃的做法 做法3篇

做法1：懒人红烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 香叶 适量 八角 适量 鸡精 适量 萝卜 适量 老抽 适量 五花肉 适量 香菇 适量 小米辣 适量
做法步骤

  1. 五花肉，带皮切块

  2. 水开，加五花肉、姜片

  3. 煮两分钟，捞起沥干水分

  4. 热锅倒油，加冰糖炒至变色，加五花肉、酱油、料酒，翻炒两三分钟

  5. 加干辣椒、八角、香叶、姜片、大蒜，翻炒均匀，再加适量的水

  6. 加香菇、萝卜

  7. 加小米辣、盐、鸡精，收汁

  8. 以上就是红烧肉的做法

做法2：桂花红烧肉

菜谱食材
姜 3片 料酒 1勺 花椒 15-20粒 冰糖 10粒左右 盐 适量 生抽 1勺 老抽 1勺 带皮五花肉 400g 小葱 1根
做法步骤

  1. 准备食材：五花肉、小葱、姜、花椒、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐。

  2. 五花肉洗净，带皮切成大概一脂厚度的小块

  3. 切好的五花肉入锅

  4. 锅中加入3碗清水

  5. 大火煮开转中火煮5分钟，过程中去表面煮出的浮沫。

  6. 把煮好的五花肉捞出备用。

  7. 锅中倒入底油炼出焦糖

  8. 放入五花肉中火煎制

  9. 煎至两面微焦黄

  10. 备好的调味汁（老抽、生抽、料酒、盐）

  11. 加入调味汁

  12. 加水没过肉表面

  13. 大火煮开转中火煮15-20分钟，过程中关注汤汁。

  14. 时间差不多快火收汁

  15. 可以出锅啦

  16. 装盘散上小葱花和桂花

  17. 享用美味吧

做法3：红烧肉卤蛋

菜谱食材
姜 若干片 蒜 6、7瓣 料酒 适量 干辣椒 2个 冰糖 7、8个 醋 适量 葱 5、6段 鸡蛋 8个 盐 适量 香叶 两片 草果 1个（没有就不加） 八角 一个 油 适量 五花肉 2斤 红烧酱油 适量
做法步骤

  1. 煮几个鸡蛋剥皮备用

  2. 五花肉切成1.5里面左右的方块儿抄水，冷水下锅，水开盛起。

  3. 锅里热油，油温八成热下五花肉翻炒，放料酒，翻炒均匀后倒入红烧酱油（稍微多放点）

  4. 翻炒均匀后加水，水没过肉还要多一个大拇指的高度，放入准备好的调味料，一勺醋，两平勺盐。盖着锅盖咕嘟。

  5. 咕嘟开锅后放剥了皮的鸡蛋。继续盖着盖儿，大火开锅后换中小火，时间掌握在在一个半小时到两个小时。

  6. 还剩点点汤的时候大火翻炒均匀出锅。好吃的红烧肉卤蛋就做好了。我一般喜欢炖一小锅，慢慢吃。

  7. 早上晚上懒得做饭的时候，可以买白饼或者烧饼夹肉夹馍。

  8. 配米饭的时候香喷喷的肉和卤蛋不要太好吃。

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