红烧肉卤蛋

红烧肉卤蛋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
若干片
蒜
6、7瓣
料酒
适量
干辣椒
2个
冰糖
7、8个
醋
适量
葱
5、6段
鸡蛋
8个
盐
适量
香叶
两片
草果
1个（没有就不加）
八角
一个
油
适量
五花肉
2斤
红烧酱油
适量

红烧肉卤蛋做法步骤

1
煮几个鸡蛋剥皮备用
2
五花肉切成1.5里面左右的方块儿抄水，冷水下锅，水开盛起。
3
锅里热油，油温八成热下五花肉翻炒，放料酒，翻炒均匀后倒入红烧酱油（稍微多放点）
4
翻炒均匀后加水，水没过肉还要多一个大拇指的高度，放入准备好的调味料，一勺醋，两平勺盐。盖着锅盖咕嘟。
5
咕嘟开锅后放剥了皮的鸡蛋。继续盖着盖儿，大火开锅后换中小火，时间掌握在在一个半小时到两个小时。
6
还剩点点汤的时候大火翻炒均匀出锅。好吃的红烧肉卤蛋就做好了。我一般喜欢炖一小锅，慢慢吃。
7
早上晚上懒得做饭的时候，可以买白饼或者烧饼夹肉夹馍。
8
配米饭的时候香喷喷的肉和卤蛋不要太好吃。

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