珍珠圆子的家常做法 推荐做法3篇

做法1：珍珠圆子

菜谱食材
胡椒粉 适量 盐 适量 鸡精 适量 猪肉馅 适量 绍酒 适量 糯米 适量 鲜虾 适量 姜茸 适量 香葱茸 适量
做法步骤

  1. 猪肉馅加鲜虾馅放入绍酒、盐、胡椒粉、鸡精、香葱茸、姜茸和成馅。

  2. 将肉馅制成肉丸外面滚上泡好的糯米，上笼屉垫苇叶蒸，十五分钟即可 。

做法2：珍珠圆子

菜谱食材
姜 适量 盐 适量 猪肉 适量 鸡精 适量 生粉 适量 糯米 适量
做法步骤

  1. 备好材料。糯米、猪肉、姜、生粉、盐、鸡精。

  2. 把糯米洗干净，用清水浸泡2小时。

  3. 往碎猪肉里加入少量盐，少量生粉和鸡精，用筷子搅拌均匀，腌制30分钟。

  4. 把腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层沾满一层糯米。

  5. 将做好的圆子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟即可。

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做法3：金玉满堂珍珠圆子

菜谱食材
姜 1小块 料酒 1小勺 胡萝卜 半根 鸡蛋 1个 盐 1小勺 玉米淀粉 1小勺 猪肉馅 240g 黄瓜 半根 白胡椒粉 1小勺 咸蛋黄 8个 香葱 1根 枸杞 16粒 白酒 适量 竹笋 约5g 圆粒糯米 约150g
做法步骤

  1. 闲来无事把胡萝卜雕刻成铜钱状用于装饰，垫在丸子地下

  2. 小香葱切成葱花

  3. 蛋黄加白酒入蒸锅大火蒸10分钟去腥蒸熟，出锅晾凉一分四瓣备用

  4. 取干净容器放入猪肉馅，将切好的姜末、葱花、笋末、依次放入，加入一小勺生抽

  5. 依次加入一小勺料酒、一小勺盐、一小勺胡椒粉、一个鸡蛋清、一小勺淀粉，搅拌均匀用手摔打上劲儿，待肉馅粘稠抱团时即可

  6. 取肉馅15克像包汤圆一样包入一小块咸蛋黄 用手滚圆后均匀沾裹上泡好控水的糯米粒，用手轻轻攥一下使米粒沾的牢固一些，把雕刻好的胡萝卜放在打湿的屉布上，摆上粘好糯米的丸子，放上一颗枸杞盖盖大火蒸制30分钟即可

  7. 把蒸好的小猪馒头、元宝馒头摆盘，用胡萝卜切成栅栏的形状做装饰，黄瓜片打底备用

  8. 摆上蒸好的糯米丸子即可

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