金玉满堂珍珠圆子

金玉满堂珍珠圆子菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1小块
料酒
1小勺
胡萝卜
半根
鸡蛋
1个
盐
1小勺
玉米淀粉
1小勺
猪肉馅
240g
黄瓜
半根
白胡椒粉
1小勺
咸蛋黄
8个
香葱
1根
枸杞
16粒
白酒
适量
竹笋
约5g
圆粒糯米
约150g

金玉满堂珍珠圆子做法步骤

1
闲来无事把胡萝卜雕刻成铜钱状用于装饰，垫在丸子地下
2
小香葱切成葱花
3
蛋黄加白酒入蒸锅大火蒸10分钟去腥蒸熟，出锅晾凉一分四瓣备用
4
取干净容器放入猪肉馅，将切好的姜末、葱花、笋末、依次放入，加入一小勺生抽
5
依次加入一小勺料酒、一小勺盐、一小勺胡椒粉、一个鸡蛋清、一小勺淀粉，搅拌均匀用手摔打上劲儿，待肉馅粘稠抱团时即可
6
取肉馅15克像包汤圆一样包入一小块咸蛋黄 用手滚圆后均匀沾裹上泡好控水的糯米粒，用手轻轻攥一下使米粒沾的牢固一些，把雕刻好的胡萝卜放在打湿的屉布上，摆上粘好糯米的丸子，放上一颗枸杞盖盖大火蒸制30分钟即可
7
把蒸好的小猪馒头、元宝馒头摆盘，用胡萝卜切成栅栏的形状做装饰，黄瓜片打底备用
8
摆上蒸好的糯米丸子即可

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