葡式蛋挞具体做法 推荐做法3篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
砂糖 25g 淡奶油 90g 低粉 6g 炼乳 5g 纯牛奶 80g 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 精确的配比是成功的第一步！

  2. 牛奶，淡奶油，砂糖，炼乳小火加热到糖融化！

  3. 离火筛入面粉，充分搅匀！

  4. 把奶液放亮，鸡蛋打散，慢慢加入奶液里。

  5. 充分搅匀，将挞水过筛，分离大颗粒。这一步很重要，不可省略！

  6. 装入事先解冻的挞皮中，8分满。

  7. 烤箱预热230度十分钟，之后220度上下火15分钟。最后1-2分钟可以把火调为上火，会看到焦糖色斑点出现了！基本成功出炉！

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 40g 牛奶 250 淡奶油 250 蛋黄 3个 低筋面粉 20g 炼奶 一汤勺
做法步骤

  1. 将淡奶油，牛奶，白糖放入小盆内不停搅拌至白糖融化

  2. 倒入搅匀的蛋黄，将低筋面粉搅匀

  3. 将搅匀的蛋挞液倒入蛋挞皮中，烤箱200度上下火中层20分钟（根据自家烤箱自行调节）

  4. 完成

做法3：澳门葡式蛋挞

菜谱食材
蛋黄 4个 全脂牛奶 150ML 细砂糖 50G 安佳淡奶油 200ML 炼奶 30ML 三花淡奶 90ML 葡式蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 将细砂糖倒入全脂牛奶中，用蛋抽搅拌均匀。

  3. 加入炼奶及三花淡奶，用蛋抽搅拌均匀。

  4. 加入安佳淡奶油，用蛋抽搅拌均匀。

  5. 最后加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。

  6. 用筛子将葡挞液过筛两遍。

  7. 将葡式蛋挞皮从冰箱取出解冻15分钟，烤箱先提前上下火230℃进行预热，本次使用ACA北美电器电子式烤箱ATO-E45S，此款烤箱自带自动预热功能。

  8. 将葡式蛋挞皮放在烤盘，将葡挞液倒进葡挞内，约8成满即可。

  9. 将烤盘放入烤箱中层，上下火230℃，烤制25-30分钟。

  10. 出炉

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