板栗红烧肉怎么做 家常做法 做法5篇

做法1：板栗红烧肉

菜谱食材
姜 少量 葱 少量 盐 少量 五花肉 500g 老抽两汤匙 30ml 料酒一汤匙 15ml
做法步骤

  1. 准备材料。

  2. 五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段。

  3. 锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄。

  4. 放入姜片葱段炒出香味儿。

  5. 加入一汤匙料酒。

  6. 加入两汤匙老抽。（全部加老抽成品颜色会稍稍偏深一点，如果喜欢颜色偏浅点的，可以把两汤匙老抽换成一汤匙老抽和一汤匙生抽，因为生抽比较咸，所以用了生抽后面收汁的时候就不需要再加盐了）。

  7. 放入一小把冰糖（约10g），不断翻炒至五花肉上色。

  8. 倒入足量水（用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉）。

  9. 倒入栗子，中大火煮开。

  10. 转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可。

做法2：板栗红烧肉

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 葱 适量 香醋 适量 八角 少许 白糖 适量 板栗 半斤 带皮猪前腿肥瘦 1斤
做法步骤

  1. 1、将猪肉切成小长条肉丁，姜切片，板栗去壳剥皮。

  2. 2、锅中放少量植物油，烧热，将肉丁投入锅内翻炒，直至出油略干，加入葱节，姜片、八角 、酱油、香醋、白糖各适量翻炒，再加入适量清水（没过肉丁），大火烧开后，改中火继续烧至汤汁余少许时，装盘。

做法3：板栗红烧肉

菜谱食材
姜 少量 葱 少量 盐 少量 五花肉 500g 老抽两汤匙 30ml 料酒一汤匙 15ml
做法步骤

  1. 准备材料。

  2. 五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段。

  3. 锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄。

  4. 放入姜片葱段炒出香味儿。

  5. 加入一汤匙料酒。

  6. 加入两汤匙老抽。（全部加老抽成品颜色会稍稍偏深一点，如果喜欢颜色偏浅点的，可以把两汤匙老抽换成一汤匙老抽和一汤匙生抽，因为生抽比较咸，所以用了生抽后面收汁的时候就不需要再加盐了）。

  7. 放入一小把冰糖（约10g），不断翻炒至五花肉上色。

  8. 倒入足量水（用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉）。

  9. 倒入栗子，中大火煮开。

  10. 转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可。

做法4：滇味板栗红烧肉

菜谱食材
干辣椒 少许 糖 少许 盐 少许 老抽 少许 五花肉 300克 葱姜蒜 少许 板栗 150克
做法步骤

  1. 板栗仁用水焯后备用

  2. 五花肉切方块，焯水去血腥，备用

  3. 热锅放油，放糖，炒糖色。

  4. 炒好的糖色，加热水放入五花肉块，放葱姜，老抽，开始煮，收汤放盐煮20分钟，出锅

做法5：板栗红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 酱油 2匙 五花肉 200克 蒜头 半个 板粟 400克
做法步骤

  1. 五花肉洗净，切成小块备用。

  2. 锅加热，放入适量的油，将肉放进去煸炒至两面金黄，这样吃起来的口感更加焦香。

  3. 再将板粟倒进去一起煸炒几分钟，

  4. 加入冰糖炒至上色。

  5. 依次加入调味酱油，料酒，翻炒一会，加入适量的水（以没过板粟和肉为佳），开中小火慢煮，咕噜嘟噜地慢慢收汤汁。

  6. 等汤汁收得九成干时，放入葱花，即可装盘。

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